天塞酒莊陳立忠：縱使我們獲獎(jiǎng)過(guò)百，也不漲一分錢(qián)

“要有勇氣追隨心聲，聽(tīng)從直覺(jué)，它們?cè)谀撤N程度上知道你想成為的樣子。其他事情都是其次的。”

如果有幸聽(tīng)陳立忠親口講述天塞酒莊從0到1的全過(guò)程，你也許會(huì)同樣想起喬布斯的這句人生信條。

陳立忠無(wú)疑是一個(gè)聽(tīng)從自己內(nèi)心，并且能夠100%付諸實(shí)踐的人！

15年前，當(dāng)她第一次品嘗到來(lái)自霞多麗故鄉(xiāng)勃艮第的一瓶單品霞多麗時(shí)，便深深為之傾倒，它的純粹、敏感、深遠(yuǎn)，仿佛讓她感受到了主人翁極致豐富的內(nèi)心世界，她便產(chǎn)生了一種朦朧的想法，希望通過(guò)自己的努力，做出一款讓人喝過(guò)之后記憶深刻的酒。而天塞葡萄酒今天所獲得的成績(jī)，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)她最初的設(shè)想。

從2012年釀酒至今，短短幾年間，天塞就已經(jīng)包攬了國(guó)內(nèi)外百余項(xiàng)大獎(jiǎng)，從2014年英國(guó)倫敦品醇客大賽銅獎(jiǎng)到2015年布魯塞爾國(guó)際葡萄酒大賽金獎(jiǎng)，再到2017年世界霞多麗大賽銀獎(jiǎng)，天塞精品酒已成為名副其實(shí)的世界級(jí)名酒。

與此同時(shí)，今天的天塞酒莊早已不是單一的葡萄酒生產(chǎn)研發(fā)基地，配套的航空俱樂(lè)部、馬術(shù)俱樂(lè)部、以及攝影俱樂(lè)部形成了名副其實(shí)的以推廣葡萄酒文化為主要內(nèi)容的綜合體驗(yàn)式酒莊。

7年前，天塞酒莊在新疆焉耆創(chuàng)建。7年間，天塞經(jīng)歷過(guò)無(wú)數(shù)次龍卷風(fēng)、沙塵暴、風(fēng)霜雪雨等惡劣天氣的影響，損失采收量累計(jì)達(dá)上百?lài)?，更有?lái)自市場(chǎng)、團(tuán)隊(duì)等各方面的難題與壓力。7年后的今天，陳立忠與她的天塞酒莊不但沒(méi)有絲毫退縮，反而越挫越勇，堅(jiān)持“種好葡萄，做好酒”的初心，不隨大流，不跟風(fēng)口，保持謙恭的匠人之心，為中國(guó)乃至世界的精品葡萄酒業(yè)帶來(lái)源源不斷的驚喜與刺激。這7年創(chuàng)業(yè)路，她如何逢兇化吉，遇難成祥，收獲優(yōu)雅、從容與豁達(dá)？

（天塞酒莊莊主陳立忠）

感性做夢(mèng)，理性執(zhí)行

2013年，天塞的第一款葡萄酒便獲得了國(guó)內(nèi)新酒大塞、英國(guó)倫敦品醇客大賽的金與銅兩項(xiàng)大獎(jiǎng)。但是，不同于如今的從容與自信，那時(shí)的她對(duì)這款酒的市場(chǎng)反應(yīng)充滿(mǎn)了擔(dān)心與忐忑。在灌裝的前一天，陳立忠一夜未眠，這一夜也同樣可以成為她創(chuàng)業(yè)初期時(shí)的經(jīng)典縮影。

2002年，一次朋友聚會(huì)的酒局上，陳立忠與一瓶來(lái)自勃艮第的霞多麗美妙相逢，霞多麗所具有的豐富的層次感帶給她無(wú)比的幸福、感動(dòng)與震撼，也在她的心中種下了不可磨滅的種子。只是，當(dāng)時(shí)的她也未必能想到這樣的一款佳釀竟會(huì)改變自己后來(lái)的人生之路。

有別于如今國(guó)內(nèi)精品葡萄酒市場(chǎng)的繁榮景象，2010年的中國(guó)，精品的葡萄酒品牌屈指可數(shù)。葡萄酒發(fā)燒友們談?wù)撈鹁肪茣r(shí)更多耳熟能詳?shù)氖菄?guó)外的品牌。這讓陳立忠的民族責(zé)任感油然而生，加之與同是紅酒發(fā)燒友的王小偉不謀而合，讓她決定做一個(gè)中國(guó)人喜歡的精品酒莊。

這樣的決定自然遭到了親友的反對(duì)。陳立忠畢業(yè)于北京人民大學(xué)法律專(zhuān)業(yè)，之后做過(guò)法官，后經(jīng)營(yíng)北京四合汽車(chē)服務(wù)公司，這樣的履歷怎么也無(wú)法讓人相信有一天會(huì)和浪漫且詩(shī)意的葡萄酒扯上關(guān)系。

加上當(dāng)時(shí)的資本環(huán)境過(guò)熱，因?yàn)楸娙丝春媒】迪M(fèi)的未來(lái)趨勢(shì)，認(rèn)為紅酒是一個(gè)朝陽(yáng)行業(yè)，因此2010年左右，有大量的資金涌入葡萄酒領(lǐng)域，有親友勸陳立忠要小心市場(chǎng)過(guò)熱所掩蓋的風(fēng)險(xiǎn)性。面對(duì)這樣的質(zhì)疑，陳立忠的回答是：“別人怎么做我不知道，但是我知道我在做什么，我知道我要什么，我要做一款中國(guó)的好酒。”

看似感性而沖動(dòng)的決定背后，其實(shí)是勇于追求內(nèi)心，并付諸實(shí)際行動(dòng)的理性決策。天塞酒莊之所以能在短短7年內(nèi)成長(zhǎng)為中國(guó)精品葡萄酒的代表，與細(xì)致而周密的前期規(guī)劃有著不可分割的關(guān)系。

中國(guó)人做事一向講究“天時(shí)、地利、人和”。建設(shè)酒莊之前，經(jīng)過(guò)大量的市場(chǎng)考察與調(diào)研，陳立忠請(qǐng)了各方專(zhuān)家對(duì)酒莊所在地的自然氣候、地理位置、項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)收益等各方面做了合理且全面的規(guī)劃，對(duì)所要付出的代價(jià)也提前做足了心里準(zhǔn)備。

作為中國(guó)最具潛力的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，新疆焉耆成為天塞酒莊的不二之選。焉耆與眾不同的風(fēng)土、熱烈的陽(yáng)光、純凈的空氣，完全沒(méi)有工業(yè)污染的環(huán)境，從未開(kāi)墾的處女之地，這一切的唯一性，構(gòu)成了焉耆成為中國(guó)最好的葡萄酒原料基地的有力背書(shū)，也因此讓天塞的葡萄酒有了不一樣的風(fēng)格：純粹與復(fù)雜兼具，同時(shí)擁有熱情和勁道。

（新疆天塞酒莊外景圖）

正所謂有利皆有弊。世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)勃艮第連續(xù)兩年霜凍導(dǎo)致葡萄幾乎絕收。焉耆也同樣一言難盡，在擁有好的地理位置的同時(shí)，它的極端天氣、自然災(zāi)害等方面的困難也讓葡萄的種植面臨巨大阻力。

“尤其是我們選擇了一塊生地，你要開(kāi)地改良土壤，然后種葡萄，種到第三年才可以結(jié)果，葡萄出來(lái)做完酒以后第四年才能上市，也就是說(shuō)你在前五年你是沒(méi)有任何收益的，你只有投入，全部的投入，如果說(shuō)再趕上中間自然氣候自然災(zāi)害你可能又歸零了。”陳立忠說(shuō)道。

面對(duì)如此高的風(fēng)險(xiǎn)性，如果沒(méi)有信念的支撐，也許很多人就臨陣退縮了，但是陳立忠沒(méi)有，她選擇迎難而上，用科學(xué)的種植與絕對(duì)的執(zhí)行力將風(fēng)險(xiǎn)降至最低，并且勇敢承擔(dān)依然會(huì)出現(xiàn)的損失。

如今，天塞酒莊的發(fā)展與所獲得的成績(jī)，陳立忠顯然是滿(mǎn)意的：“我們的項(xiàng)目在7、8年有這樣的成績(jī)是非常罕見(jiàn)的，可能大概都需要十幾年的時(shí)間，一個(gè)品牌的積累才能到這樣一個(gè)程度。”

對(duì)于經(jīng)濟(jì)收益方面，天塞酒莊七年已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)金流的收支平衡，收回投資的目標(biāo)指日可待。陳立忠解釋道：“因?yàn)楫a(chǎn)品的規(guī)模，就在做這個(gè)500噸的產(chǎn)能設(shè)計(jì)的時(shí)候，從財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)上其實(shí)是做過(guò)分析的，它這個(gè)量和我們現(xiàn)在的這種定價(jià)，只要正常銷(xiāo)售實(shí)現(xiàn)企業(yè)今后常規(guī)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)是沒(méi)有問(wèn)題的。”

因?yàn)楹侠砬胰娴慕?jīng)濟(jì)預(yù)估，也同樣因?yàn)?amp;ldquo;做一款好酒”的初心，上市5年來(lái)，天塞葡萄酒依然堅(jiān)持最初的市場(chǎng)價(jià)格，即便這期間斬獲了國(guó)際大獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，知名度顯著提升。對(duì)此陳立忠的想法是：“我想做一款偉大的酒，酒好大家還要接受，最開(kāi)始的時(shí)候它的品嘗決策成本不能太高，而且我不想給消費(fèi)者說(shuō)中國(guó)有一個(gè)現(xiàn)象叫酒一獲獎(jiǎng)就漲價(jià)。所以5年來(lái)，價(jià)格一分沒(méi)有變過(guò)。”

這7年里，經(jīng)歷過(guò)霜凍、沙塵暴、龍卷風(fēng)、減產(chǎn)等各種困難，但陳立忠的內(nèi)心是踏實(shí)的，這樣的底氣正是源于前期合理而全面的規(guī)劃，給了她十足的信心，使得這些年無(wú)論發(fā)生什么，天塞團(tuán)隊(duì)都可以不疾不徐、不驕不躁的踏實(shí)走好每一步，最終的結(jié)果反而比預(yù)期要好。

（天塞酒莊葡萄采摘實(shí)錄）

處女座的葡萄園

如今的天塞葡萄酒所具有的說(shuō)服力已經(jīng)勝過(guò)千年萬(wàn)語(yǔ)，可在天塞建立初期的時(shí)候，它連天塞自己的員工也說(shuō)服不了。

《世界百大葡萄酒》是陳立忠還是一位葡萄酒發(fā)燒友時(shí)看過(guò)的對(duì)她影響非常深遠(yuǎn)的一本書(shū)，里面詳細(xì)講述了世界各大著名酒莊是如何精細(xì)的種植葡萄與釀造美酒，過(guò)程非常嚴(yán)謹(jǐn)，這完全符合身為處女座的陳立忠對(duì)完美的定義。因此在天塞葡萄種植伊始，她提出要按書(shū)上的方法種植每一課葡萄樹(shù)，不料卻遭來(lái)種植經(jīng)理的公開(kāi)反對(duì)：“陳總您不懂種葡萄，您這個(gè)是在種葡萄嗎，您是在種金子還是在種葡萄，有這么復(fù)雜嗎？種葡萄種一輩子，我們還用你在我們這兒這樣那樣的說(shuō)。”面對(duì)如此尖銳的刁難，陳立忠堅(jiān)持原則：“我是沒(méi)種過(guò)葡萄，但我知道我要什么樣的葡萄，怎么樣才能種出來(lái)，我手里是有技術(shù)規(guī)范的，我必須要這樣去做。”

孰對(duì)孰錯(cuò)？現(xiàn)實(shí)很快給出了答案。

“就是那一年冬天，我們的葡萄冬天要埋土，他們埋了一遍以后，技術(shù)規(guī)范要求到30公分以上，但是普遍的就埋了20多公分。我覺(jué)得不行，那年我并不知道它是冷冬，就是在初冬的時(shí)候，我說(shuō)專(zhuān)家這個(gè)技術(shù)規(guī)范是35公分以上這個(gè)地區(qū)才能安全越冬，如果不夠的話(huà)肯定是越不了冬，我就要求全部復(fù)埋，因?yàn)榇蠖鄶?shù)都是不夠的。大家都很抵觸，我堅(jiān)持要求必須復(fù)埋。到最后的時(shí)候都已經(jīng)上凍了，機(jī)器都拉壞了2臺(tái)。然后到第二年春天的時(shí)候我們產(chǎn)區(qū)其他所有的葡萄園，50%以上的凍死了，只有我們的葡萄園90%以上的都是完好的。”陳立忠說(shuō)道。

（天塞酒莊團(tuán)隊(duì)合影）

一款好葡萄酒的釀造，擁有優(yōu)質(zhì)的原料還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，還需要優(yōu)秀的釀酒師作為背書(shū)。

天塞擁有高品質(zhì)且獨(dú)立的釀酒團(tuán)隊(duì)，其中，美女釀酒師Lilian Carter來(lái)自澳洲，她父親是葡萄種植的行家，從小耳濡目染在葡萄酒氛圍中長(zhǎng)大的Lilian，曾在Domaine Chandon（Yarra Valley）、Rowland Flat Winery等多家澳洲酒莊任職，是業(yè)內(nèi)相當(dāng)有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師。天塞酒莊的釀酒顧問(wèn)是中國(guó)著名的釀酒師李德美先生，對(duì)葡萄酒風(fēng)格的確定提供了方向性指導(dǎo)。負(fù)責(zé)園藝與工藝操作管理的是蔣延軍先生，作為國(guó)家一級(jí)品酒師和一級(jí)釀酒師，極為認(rèn)真負(fù)責(zé)地對(duì)待葡萄樹(shù)，更為整個(gè)團(tuán)隊(duì)虎上添翼。

優(yōu)質(zhì)的團(tuán)隊(duì)所釀造的精品酒，除了斬獲各項(xiàng)國(guó)際大獎(jiǎng)之外，天塞葡萄酒也逐漸走入各大高峰經(jīng)濟(jì)論壇，并讓與會(huì)嘉賓記憶猶新。或許在普通的商超您不會(huì)遇見(jiàn)天塞的身影，但如果你在柏悅、香格里拉等國(guó)際最高端的酒店酒單上看到天塞葡萄酒，一定不要驚訝。而去年EMW由西往東美酒公司與天塞酒莊的正式合作，更是為天塞葡萄酒在高端餐飲渠道領(lǐng)域打開(kāi)了先河。