生鮮+便利風(fēng)口，再添強(qiáng)勢新玩家

6月30日，三蛋生鮮宣布完成超千萬人民幣的天使輪，由春曉資本和致行資本共同投資。同日，三蛋生鮮首家線下實體店也在上海虹口區(qū)天鎮(zhèn)路開業(yè)。

據(jù)了解，三蛋生鮮是原我廚聯(lián)合創(chuàng)始人/COO、猩便利副總裁夏荷，原天天果園CTO、Citybox魔盒CTO董濤共同創(chuàng)立，獲得猩便利創(chuàng)始團(tuán)隊種子輪支持的社區(qū)生鮮項目，旨在探索生鮮新零售的極致顆粒度業(yè)態(tài)。三蛋生鮮表示目前團(tuán)隊正致力于店+柜的毛細(xì)零售布局、線上線下系統(tǒng)開發(fā)、隊伍建設(shè)以及供應(yīng)鏈的初步構(gòu)建。

縱觀整個生鮮新零售業(yè)態(tài)，不同背景的入局者眾多，除了AT布局的耳熟能詳?shù)耐婕抑?，還有無數(shù)新品牌新模式的創(chuàng)業(yè)玩家也在這個領(lǐng)域探索，面對競爭如此激烈的賽道，這家新生的品牌為什么還要進(jìn)入這個賽道呢？

創(chuàng)始人夏荷：“我們團(tuán)隊是多年的生鮮賽道從業(yè)者，在最近的新零售摸索過程中，我們越發(fā)深刻的感受到生鮮品類和OMO（online-merge-offline）方式相結(jié)合所引發(fā)的化學(xué)反應(yīng)，包括強(qiáng)大的引流效應(yīng)、黏性效應(yīng)和線上線下的流量正反饋效應(yīng)。所以，經(jīng)過和猩便利合伙人們反復(fù)的探討后，我們決定以獨(dú)立于猩便利現(xiàn)有業(yè)務(wù)的方式，另行孵化了這個三蛋項目?！?/p>

有底氣的團(tuán)隊，接地氣的生鮮專業(yè)戶

這個新團(tuán)隊聚合了互聯(lián)網(wǎng)生鮮領(lǐng)域的老資格，創(chuàng)始人夏荷和董濤，都是有十余年農(nóng)業(yè)和生鮮領(lǐng)域的連續(xù)創(chuàng)業(yè)者，同時也是新零售和智能零售的第一批試水者。

據(jù)悉，團(tuán)隊期初人員均來自一線的電商平臺、新零售公司及中大型線下商超，其中包括：我廚、天天果園、猩便利、CityBox、歐尚、家樂福、全家等。不難發(fā)現(xiàn)，這是一個有著多年全品類生鮮采銷、運(yùn)營一體化，線上和線下多種零售業(yè)務(wù)經(jīng)驗皆備的團(tuán)隊，而且還具有國內(nèi)稀缺的半成品菜研發(fā)、生產(chǎn)和運(yùn)營能力。

生鮮，萬億級高頻剛需的存量市場，社區(qū)化的消費(fèi)趨勢

在2017年，我國生鮮交易規(guī)模已達(dá)到1.79萬億，同比增長6.9%，預(yù)計在2018年我國生鮮消費(fèi)市場交易總額將增長至1.91萬億。同樣在2017年，近60%的城市家庭通過線上電商購買過快速消費(fèi)品，比2016提高了7個百分點(diǎn)。然而，生鮮電商經(jīng)過這10多年的發(fā)展，市場滲透率只達(dá)到僅約3%，可以說是電商領(lǐng)域中的大藍(lán)海也是最艱難的品類。

生鮮的短保非標(biāo)易腐易變的特性，家庭生鮮消費(fèi)習(xí)慣的分散化，生鮮消費(fèi)場景的多元化，都決定了客戶對這個品類的需求是多面的，既需要線下所見即所得、馬上到手的即時購買，又可以接受為重貨、低頻貨和“新好特”商品做更長時間的等待，既需要到店體驗、建立信任，又需要線上下單配送上門的便捷服務(wù)，有的人習(xí)慣線下，有的人必須線上……所以，隨著線上線下融合一體化新零售的出現(xiàn)，生鮮電商化似乎呈現(xiàn)了一條最可行的路徑。

隨著城市化的進(jìn)程，用地成本不斷上升，大體量農(nóng)貿(mào)市場與商超零售率先受到?jīng)_擊，遭遇“關(guān)店潮”，而步行小范圍區(qū)域內(nèi)“買菜難、買菜貴、買菜遠(yuǎn)”的民生問題仍然存在，在這個背景下，社區(qū)生鮮業(yè)態(tài)近幾年開始快速起勢，尤其在一二線城市。但目前這個業(yè)態(tài)仍零散經(jīng)營的夫妻老婆店為主，連鎖平臺極少，即便在北上廣深這樣的城市，社區(qū)生鮮店都遠(yuǎn)遠(yuǎn)未能實現(xiàn)如便利店一樣的高密度覆蓋?？梢哉f，這是一個機(jī)會巨大的市場。

正是基于這樣的認(rèn)識，去年以來，便利小業(yè)態(tài)開始受到資本、創(chuàng)業(yè)者和媒體的高度關(guān)注，越來越多的創(chuàng)業(yè)者看好這個趨勢并瞄準(zhǔn)機(jī)會進(jìn)入。

消費(fèi)升級和消費(fèi)降級并存的兩重天領(lǐng)域——真正圍繞用戶的需求進(jìn)行人、貨場的切分

消費(fèi)升級是趨勢，消費(fèi)者對品質(zhì)的需求在不斷的上升，但是對著物價上漲，房價上漲，城市生活成本越來越高，價格依然是老百姓生鮮消費(fèi)中最在乎的因素，除了部分進(jìn)口水果、高端水產(chǎn)等細(xì)分品類上有一些中高端定位的價格空間外，對消費(fèi)群體更大眾、更高頻、更具剛性的必備生鮮品類而言，用戶追求的關(guān)鍵因素仍在高質(zhì)平價和方便快捷。

三蛋的定位是打造家樓下的“鄰家鮮便利”，滿足最廣大居民在家吃好一頓飯的需求，滿足居民日常在家吃飯的食材和必需品需求。在品類上，三蛋除了肉、魚、禽、蛋、蔬、果、奶、熟食、糧油米面等一日三餐的精選食材上千種以外，更設(shè)計了團(tuán)隊特長的半成品凈菜供應(yīng)鏈，免洗免切、醬包齊備。

夏荷認(rèn)為，生鮮最性感的模式，一定是社區(qū)化、微型化、場景化、數(shù)據(jù)化的，智能零售提升運(yùn)營效率，構(gòu)建鄰里溫度并保持長期信任。誰能率先找到途徑將生鮮消費(fèi)的人-貨-場進(jìn)行有效重構(gòu)，將非標(biāo)品生鮮零售變成可快速復(fù)制的數(shù)據(jù)化模型，誰才有可能掌握生鮮零售大市場的主導(dǎo)權(quán)。

三蛋的模式是以百平米小店為核心，再用自提柜和智能柜以觸角形式深入周邊社區(qū)走道和樓道，門店覆蓋1公里，觸角覆蓋3公里，在以門店為中心的3公里生活圈內(nèi)，打造一個支持到店購物、預(yù)定自提、外賣到家、外賣到柜、社交團(tuán)購、樓下極致距離購買等全融合購物場。把高頻剛需的生鮮商品放到用戶身邊，以這個最高頻的入口，遞進(jìn)到家庭生鮮全品類的全渠道流量入口。最后通過“人-家庭-社區(qū)”的生鮮消費(fèi)數(shù)據(jù)，可以更加精準(zhǔn)的滿足整體3公里范圍內(nèi)用戶的需求，最大化的降低供應(yīng)鏈和物流配送成本。

談到投資三蛋生鮮，春曉資本創(chuàng)始人何文表示，中國具有全世界最具特色的封閉式大社區(qū)，在消費(fèi)升級的大背景下，發(fā)展生鮮連鎖小業(yè)態(tài)的潛力無限，目前仍然處于行業(yè)發(fā)展早期。生鮮又是一個最傳統(tǒng)的領(lǐng)域，供應(yīng)鏈管理挑戰(zhàn)很大。要把生鮮連鎖店做好，需要同時具備生鮮零售經(jīng)驗和創(chuàng)新思維的團(tuán)隊。我們相信三蛋夏荷團(tuán)隊就是這樣的團(tuán)隊，期待他們?yōu)檫@個行業(yè)注入新血液，給消費(fèi)者帶來具有沖擊力的消費(fèi)體驗！