摘要:4月7日,世界食品品質(zhì)評鑒大會(MondeSelection)組委會發(fā)來喜報:黃天鵝獲得可食用鮮雞蛋金獎。
4月7日,世界食品品質(zhì)評鑒大會(Monde Selection)組委會發(fā)來喜報:黃天鵝獲得可食用鮮雞蛋金獎。這是該獎項設(shè)置59年以來,中國雞蛋品牌首次奪金。而黃天鵝雞蛋也在繼獲得iTQi國際食品飲料美味評鑒大會“頂級美味獎?wù)隆敝?,又一次斬獲世界級大獎——被譽為食品界“諾貝爾獎”的世界食品品質(zhì)評鑒國際金獎。
(黃天鵝獲得2020世界品質(zhì)評鑒大會可食用鮮雞蛋金獎證書)
世界食品界“諾貝爾獎”評鑒過程嚴(yán)苛繁瑣
世界食品品質(zhì)評鑒大會由歐洲共同體和比利時經(jīng)貿(mào)部1961年共同創(chuàng)立,是當(dāng)今世界上歷史最悠久、最權(quán)威的國際質(zhì)量研究所,專為具有代表性的世界性食品進行品質(zhì)評鑒,得分80以上的才能獲得國際質(zhì)量金獎,因而也被譽為世界食品界的“諾貝爾獎”。
據(jù)悉,今年有來自100多個國家的超過3200個產(chǎn)品參加了評選。為保證權(quán)威性,組委會邀請包括科學(xué)家、營養(yǎng)學(xué)家、大學(xué)教授、米其林星級廚師等,全球各界頂尖的80位專家,組成了獨立評審團,評鑒過程嚴(yán)苛繁瑣。黃天鵝憑借高品質(zhì)的安全標(biāo)準(zhǔn)、白水一煮就很香的濃郁口感、富含天然類胡蘿卜素的營養(yǎng)等產(chǎn)品特征,經(jīng)20多個維度的評審,脫穎而出,奪得大獎。
(2020世界品質(zhì)評鑒大會評委們正在品評黃天鵝雞蛋)
可生食標(biāo)準(zhǔn)體系定格黃天鵝雞蛋高品質(zhì)
中國雞蛋產(chǎn)業(yè)規(guī)模3000多億元,全球占比近40%,世界排名第一。近年來,中國蛋品行業(yè)正在向科學(xué)、規(guī)范、有序的方向發(fā)展,與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌。在此過程中,達到可生食標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋,逐步成為了諸多消費者的剛性需求,形成了可持續(xù)發(fā)展態(tài)勢。
而日本有世界領(lǐng)先、成熟規(guī)范的蛋品生產(chǎn)與品質(zhì)管理體系,可以使雞蛋達到可生食級的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),即雞蛋新鮮、味道濃郁、無抗生素、無沙門氏菌。
于是,黃天鵝創(chuàng)始人馮斌帶領(lǐng)團隊三赴日本求經(jīng)問道,讓日本雞蛋行業(yè)泰斗級人物、有“可生食雞蛋之父”之稱的加藤宏光博士深受感動,決定親赴中國擔(dān)任黃天鵝首席科學(xué)家,把日本積淀了38年的可生食雞蛋技術(shù)和成熟的標(biāo)準(zhǔn)體系帶到中國。
黃天鵝引進日本蛋品生產(chǎn)與品質(zhì)管理體系,打造了出一條專屬黃天鵝雞蛋的生產(chǎn)鏈,從種源安全、生物安全、有害生物防治、環(huán)境衛(wèi)生、腸道健康、投入品、品質(zhì)監(jiān)測、GP中心管理8大環(huán)節(jié)嚴(yán)格控制,使黃天鵝雞蛋達到可生食品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),孕婦、孩子也能安心食用。
另據(jù)了解,3月22日,國家動物健康與食品安全創(chuàng)新聯(lián)盟印發(fā)了《關(guān)于成立可生食雞蛋研發(fā)與應(yīng)用工作組的通知》,將制定可生食雞蛋標(biāo)準(zhǔn)列入工作組計劃與目標(biāo)。可見,可生食標(biāo)準(zhǔn),已經(jīng)成為我國雞蛋品質(zhì)升級的方向。
可生食雞蛋正在成為世界上一種消費趨勢
業(yè)內(nèi)人士注意到,隨著人們對食品安全的日益注重,可生食標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋,正在成為國內(nèi)外市場一種消費趨勢。
近年來,日本可生食雞蛋受到了美國、英國、新加坡和我國香港地區(qū)等消費者的熱捧,出口量逐年攀升。
在中國大陸,越來越多的消費者認(rèn)為,達到日本可生食標(biāo)準(zhǔn)的雞蛋,品質(zhì)更高,也更加安全;而可生食雞蛋,在發(fā)達城市,如上海、北京、深圳等地,也成為了更多新興中產(chǎn)階層購買高品質(zhì)雞蛋的首選。
據(jù)黃天鵝可生食雞蛋市場部門負(fù)責(zé)人透露,新冠肺炎疫情期間,與去年同期相比,該品牌可生食雞蛋銷量增長超過200%,一度在盒馬鮮生、叮咚買菜等平臺賣斷貨,供不應(yīng)求。這也印證了市場對可生食雞蛋的巨大需求。
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