東四環(huán)“蔦屋”餐廳開業(yè)？——T11生鮮超市新店諜報(bào)

在北京東四環(huán)外的廣渠路,百子灣地鐵站東北口出來,沿街向西,擁有4000多戶人家的廣華新城就坐落于此。往左轉(zhuǎn)入小區(qū)內(nèi)步行500米左右,能看到一棟獨(dú)立2層沿街商業(yè)樓,T11生鮮超市獨(dú)有的紅色和醒目的外立招牌已赫然可見。

(T11廣華新城店)

獨(dú)棟門店 更大更豐富的想象空間

據(jù)悉,這是T11生鮮超市的第二家門店,將于8月28日正式運(yùn)營。與首家門店不同,T11二店并沒有入駐商業(yè)綜合體,而是選擇了獨(dú)棟建筑,在購物環(huán)境設(shè)計(jì)和運(yùn)營創(chuàng)新上,顯然獨(dú)棟建筑可以提供更廣闊的想象空間。

通過與T11溝通,我們了解到,新店的確在空間設(shè)計(jì)風(fēng)格和運(yùn)營細(xì)節(jié)上有別于上家門店:一方面,獨(dú)棟二層,讓空間設(shè)計(jì)有了更多發(fā)揮空間,設(shè)計(jì)者和創(chuàng)始人更多的創(chuàng)造性在這個(gè)門店可以進(jìn)行充分發(fā)揮;此外,作為CBD白領(lǐng)的優(yōu)質(zhì)生活社區(qū),百子灣商圈時(shí)尚色彩濃郁——這里聚集了很多年輕人,對于國際流行文化元素非常敏感,對于新鮮事物的接受度極高,對于商品、環(huán)境、體驗(yàn)較為“挑剔”,同時(shí),T11新店所在的廣華新城社區(qū)居民對于消費(fèi)質(zhì)量的要求也非常高,因此,在廣華新城店的設(shè)計(jì)之初,這些目標(biāo)人群的消費(fèi)特點(diǎn)及需求,就被作為重要參考指標(biāo)——空間設(shè)計(jì)更時(shí)尚更舒適、商品更優(yōu)質(zhì)、運(yùn)營更精細(xì)。

消費(fèi)場景與生活美學(xué) 一店一風(fēng)景

T11廣華新城店位于B1和1層,經(jīng)營面積約4000平,超大的空間、合理的層高,讓商品陳列更寬裕,區(qū)域劃分更靈活。與首店的現(xiàn)代工業(yè)風(fēng)不同,T11新店整體風(fēng)格更簡約精致,延續(xù)T11超市一貫的寬過道和豐富的燈光,在上下樓時(shí),消費(fèi)者還可以選擇乘坐超市設(shè)計(jì)時(shí)不可多見的獨(dú)立觀光電梯。

從區(qū)域劃分上,一層是消費(fèi)頻次更高的水果、蔬菜、咖啡烘焙、冷藏冷凍等品類,B1層陳列著海鮮、肉禽與酒品。獨(dú)立餐廳區(qū)域也設(shè)計(jì)在B1層,與高頻消費(fèi)品進(jìn)行明確劃分,方便消費(fèi)者享受聚會、就餐的悠閑和私密時(shí)光。

據(jù)T11相關(guān)人員透露,T11對于每一個(gè)門店的購物空間設(shè)計(jì),都投入了大量的人力和心力——從果蔬區(qū)的燈光調(diào)試到海鮮區(qū)的瀑布式魚缸設(shè)計(jì),從琳瑯滿目的商品知識和飲食文化,到酒水區(qū)域?qū)I(yè)的酒水陳列……T11規(guī)劃設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人說,“門店環(huán)境和氛圍,早就成為‘購物體驗(yàn)’中重要的一部分,好的商品+好的體驗(yàn),才是‘好零售’的核心?！?/span>

可以想象,新店承載了T11所提倡“生活美學(xué)”理念,將商品、文化、餐食、社交等完美融為一體,讓消費(fèi)者來到T11不僅能購買全球好商品,還能夠深入感受到優(yōu)質(zhì)餐食、酒水文化,享受更精致的生活方式。

“蔦屋”餐廳——大隱隱于超市

(T11廣華新城店餐廳效果圖)

餐廳位于T11新店的B1層,用餐環(huán)境的設(shè)計(jì)可說匠心獨(dú)具:四周高達(dá)4米左右的書架上整齊碼放著各類書籍,一方面有效的劃分了區(qū)域,保持餐廳的獨(dú)立性和就餐環(huán)境的私密性,另一方面,也營造了濃郁的文化氛圍,提供一種如日本的“蔦屋書店”般全新的、別致的消費(fèi)場景。這樣專業(yè)、跨界的用餐體驗(yàn),很難想象隱藏于一家大型生鮮超市內(nèi),相信很快會成為東四環(huán)一個(gè)用餐打卡的網(wǎng)紅圣地。

據(jù)T11的設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人介紹,餐區(qū)的設(shè)計(jì)語言是“三味書屋”,但此三味非彼三味,“T11的‘三味’指的是一日三餐的味道。生活是一日三餐與人生百味,在這里除了一日三餐的滿足,也將從這些書籍里閱讀人生百味,獲得知識的滿足。我們不想僅僅提供一個(gè)吃飯的場所,我們希望每個(gè)消費(fèi)者來到T11都可以享受生活里難得的悠閑時(shí)光。”

科技搶“鮮” 保障食材安全美味

讓T11廣華新城店具備網(wǎng)紅特質(zhì)的,不僅是空間的設(shè)計(jì)和優(yōu)質(zhì)商品,先進(jìn)的科技引入還讓這家店具備了零售行業(yè)的前瞻特質(zhì)。

由于深受疫情的影響,近段時(shí)間以來,大家對于食品安全和產(chǎn)地源頭問題十分關(guān)注。T11生鮮超市首度引入了“一品一碼”黃花魚,消費(fèi)者通過掃碼,就能清晰了解該批次的黃花魚進(jìn)入超市之前所食用的食物、養(yǎng)育環(huán)境、安檢報(bào)告、運(yùn)輸?shù)降昵闆r?？梢哉f是從海里到餐桌,全程清楚溯源,讓消費(fèi)者吃得安心、放心、美味。位于T11新店附近的消費(fèi)者,都可以在門店里找到這些“持證上崗”的黃花魚。

(T11甄選一品一碼黃花魚)

而作為T11生鮮超市的特色品類,肉禽區(qū)更是引入了國際先進(jìn)的干式、濕式熟成技術(shù),將牛肉的美味又提升到了一個(gè)高度。牛肉經(jīng)過熟成之后,豐富的蛋白質(zhì)會轉(zhuǎn)化為氨基酸,增加肉的鮮味。但由于肉的熟成需要有經(jīng)驗(yàn)的加工者定期的對肉進(jìn)行檢驗(yàn),且對技術(shù)和環(huán)境有嚴(yán)格的要求,因此,需要在專業(yè)的環(huán)境和技術(shù)設(shè)備中操作,成本高企,因此,鮮少有企業(yè)嘗試。為了追求最美味的肉品,T11生鮮超市首度引入了干、濕式熟成的技術(shù),不僅可為廣大的消費(fèi)者提供熟成肉品,還可為餐廳等有需要的企業(yè)提供批發(fā)、代加工的業(yè)務(wù),將服務(wù)體驗(yàn)擴(kuò)展至了B端。

8月28日,T11生鮮超市廣華新城店就將正式與大家見面了,據(jù)悉,線上APP已經(jīng)率先啟動運(yùn)營,周邊消費(fèi)者希望提早體驗(yàn)的,可以在T11生鮮超市APP開始下單了。當(dāng)然,還是更推薦大家去門店近距離體驗(yàn),經(jīng)過一番考察,相信能帶來更多不同的體驗(yàn)與新鮮選擇。

隨著消費(fèi)者眼光的日益“挑剔”,消費(fèi)需求的豐富化、細(xì)分化,以及對于品質(zhì)生活需求的期待,T11新店是否依舊能夠虜獲他們的心?讓我們拭目以待。