海爾食聯(lián)網(wǎng)對傳統(tǒng)廚房的顛覆堪比特斯拉的誕生

文/智能相對論（aixdlun）

作者/陳選濱

在數(shù)字化時代，新業(yè)態(tài)的誕生往往比之前的傳統(tǒng)模式更具生態(tài)顛覆性，即使是在重資產(chǎn)的家電、汽車制造等行業(yè)，也是如此。

目前，在汽車制造業(yè)，特斯拉正在改變著大眾與市場對于汽車產(chǎn)品的認(rèn)知。在家電行業(yè)，海爾智家也試圖引領(lǐng)著新一輪的新業(yè)態(tài)變革。

12月23日，海爾智家完成戰(zhàn)略重組，成為全球第一家”A+D+H”三地上市的企業(yè)。時隔三天，12月26日，三翼鳥青島體驗(yàn)中心001盛大開業(yè)，三翼鳥智慧廚房不僅帶來廚房升級解決方案，更帶來北京烤鴨、烤乳鴿等生態(tài)美食。這也是繼海爾食聯(lián)網(wǎng)智慧美食平臺開發(fā)者大會后，海爾食聯(lián)網(wǎng)對傳統(tǒng)廚房場景的顛覆呈現(xiàn)。

顯然，海爾食聯(lián)網(wǎng)似乎正在以極快的落地速度顛覆廚電、櫥柜等行業(yè)“有邊界”的傳統(tǒng)運(yùn)作模式，構(gòu)建起共創(chuàng)共贏的無邊界生態(tài)模式。而這不禁令筆者想到汽車行業(yè)的顛覆者——特斯拉。

沒有發(fā)動機(jī)的特斯拉，引領(lǐng)了新的產(chǎn)業(yè)生態(tài)

初入市場的特斯拉并不被看好，傳統(tǒng)汽車廠商認(rèn)為其沒有傳統(tǒng)意義的發(fā)動機(jī)，也就等同于摘掉了汽車最核心的“心臟”，很難發(fā)展。

最終，與傳統(tǒng)車企“背道”的特斯拉在新能源智能汽車的核心技術(shù)領(lǐng)域上不斷深化布局，不僅打破了傳統(tǒng)汽車產(chǎn)業(yè)的生態(tài)邊界，還作為一家科技企業(yè)引領(lǐng)著新的產(chǎn)業(yè)生態(tài)發(fā)展。

在家電行業(yè)，海爾食聯(lián)網(wǎng)也呈現(xiàn)出類似的無邊界擴(kuò)展的態(tài)勢。

其一，海爾食聯(lián)網(wǎng)的內(nèi)核正在改變。從運(yùn)營模式來看，海爾食聯(lián)網(wǎng)不再只是圍繞著單一的家電產(chǎn)品做生態(tài)，而是開發(fā)一個無邊界的美食生態(tài)平臺?；趯︼嬍成鷳B(tài)的探索，食聯(lián)網(wǎng)向家電、物流、餐飲等多個行業(yè)跨越。

其二，海爾食聯(lián)網(wǎng)打造了一套相對完整的商業(yè)模式，商業(yè)吸引力正在外放。據(jù)海爾食聯(lián)網(wǎng)透露，目前平臺主打的經(jīng)典美食“北京烤鴨”上線僅一個月，已經(jīng)售出2萬只。初步來看，海爾食聯(lián)網(wǎng)的商業(yè)鏈條已經(jīng)初具雛形并落地，多方生態(tài)參與者都取得了不錯的市場反饋。

其三，基于技術(shù)、產(chǎn)品與品牌的沉淀，海爾智家在行業(yè)與市場上具備顯著的引領(lǐng)性，其生態(tài)影響力正在成為打造食聯(lián)網(wǎng)智慧美食平臺的基礎(chǔ)。據(jù)市場數(shù)據(jù)反饋，海爾冰箱零售額已連續(xù)12年全球第一，海爾系廚電2019年全球銷量超過一千萬臺，相關(guān)領(lǐng)域多業(yè)務(wù)的崛起成為海爾智家擴(kuò)展食聯(lián)網(wǎng)生態(tài)，切入用戶市場的品牌背書。

因此，從目前的商業(yè)模式來看，海爾食聯(lián)網(wǎng)正在跳出傳統(tǒng)家電的圈層，意在通過開放的生態(tài)與智慧平臺實(shí)現(xiàn)無邊界擴(kuò)展。

顛覆傳統(tǒng)廚房，還得看海爾食聯(lián)網(wǎng)能否改變?nèi)蟾偁庢湕l

那么，最終海爾食聯(lián)網(wǎng)是否可以像特斯拉一樣顛覆原生行業(yè)，還得看食聯(lián)網(wǎng)智慧平臺在商業(yè)模式與用戶服務(wù)上能否真正改變原有競爭業(yè)態(tài)的三條鏈條。

1. 在產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)造新的動能

目前，海爾食聯(lián)網(wǎng)覆蓋了12大行業(yè)，鏈接上千家生態(tài)資源，集成式的平臺生態(tài)促使海爾食聯(lián)網(wǎng)從家電領(lǐng)域跳了出來，構(gòu)成一條新產(chǎn)業(yè)鏈條。

但是，食聯(lián)網(wǎng)智慧美食平臺是否可以真正開創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，主要得看其能否創(chuàng)造可持續(xù)性的動能。在開發(fā)者大會上，海爾食聯(lián)網(wǎng)成立了美食生態(tài)聯(lián)盟，并率先評選了全國8道名菜入選平臺，豐富平臺的菜品庫。其目的或許便在于讓消費(fèi)者與生態(tài)合作伙伴看到智慧美食平臺的可持續(xù)發(fā)展能力。

未來，海爾食聯(lián)網(wǎng)仍需要引進(jìn)更多的菜系，吸引更多的合作伙伴，為更多的客戶服務(wù)，才能驅(qū)動智慧美食平臺不斷向前發(fā)展。

2. 在供應(yīng)鏈，引領(lǐng)新的模式

海爾食聯(lián)網(wǎng)不再強(qiáng)調(diào)家電產(chǎn)品的銷售，而是擴(kuò)展到軟硬一體化的服務(wù)提供。從家電到餐飲都有涉及，這意味著其面向市場的供應(yīng)模式正在發(fā)生改變。

未來，海爾食聯(lián)網(wǎng)繼續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵在于后端千萬條生態(tài)鏈的輸出。那么，海爾智家如何把控每一份“美食”的質(zhì)量，又如何分配好每一位合作伙伴的商業(yè)利益……這都需要一套新的商業(yè)模式引領(lǐng)。誠然，技術(shù)溯源可以實(shí)現(xiàn)質(zhì)量監(jiān)管，但技術(shù)轉(zhuǎn)化為商業(yè)效益仍需要向市場供給兩側(cè)進(jìn)行深度探索。

3. 在價值鏈，打造新的體驗(yàn)

在用戶端，從一體化的智慧廚房解決方案到全場景服務(wù)配送體系，海爾食聯(lián)網(wǎng)正在呈現(xiàn)一條覆蓋用戶多位場景需求的價值鏈條。

不同于傳統(tǒng)廚房的做飯?bào)w驗(yàn)，也區(qū)別于“外賣”模式，用戶只需購買成品、半成品食材，再一鍵聯(lián)動智慧廚電，開啟智慧烹飪，就能輕松做出大廚同款菜品。整體來看，海爾食聯(lián)網(wǎng)為用戶提供了一種全新的美食體驗(yàn)方案。

那么，其未來發(fā)展的關(guān)鍵，也就在于海爾食聯(lián)網(wǎng)如何把這種方案可持續(xù)的擴(kuò)展、延續(xù)下去，成為用戶家居的常態(tài)化體驗(yàn)。

結(jié)語

伴隨著技術(shù)革新與產(chǎn)業(yè)升級的深化，特斯拉、海爾食聯(lián)網(wǎng)等等此類的新業(yè)態(tài)正在顛覆原生領(lǐng)域，向新的產(chǎn)業(yè)生態(tài)跨越?？梢灶A(yù)見的是，未來這樣的跨越也只會越來越多，如今的海爾食聯(lián)網(wǎng)只是一個開始。

*本文圖片均來源于網(wǎng)絡(luò)

此內(nèi)容為【智能相對論】原創(chuàng)，

僅代表個人觀點(diǎn)，未經(jīng)授權(quán)，任何人不得以任何方式使用，包括轉(zhuǎn)載、摘編、復(fù)制或建立鏡像。

部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)，且未核實(shí)版權(quán)歸屬，不作為商業(yè)用途，如有侵犯，請作者與我們聯(lián)系。