多糧濃香型白酒成為發(fā)展趨勢(shì)，五糧液引領(lǐng)白酒時(shí)代主流

當(dāng)前，根據(jù)不同的原料、不同的釀造工藝，世界蒸餾酒主要分為兩大類，一類是國(guó)外以龍舌蘭、朗姆酒、伏特加、白蘭地為代表的液態(tài)或半固態(tài)發(fā)酵酒，另一類是以中國(guó)濃香型五糧液、醬香型茅臺(tái)等為代表的固態(tài)發(fā)酵酒。而據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)顯示，目前濃香型白酒銷量占據(jù)國(guó)內(nèi)白酒市場(chǎng)半壁以上江山。

濃香型白酒其具備的香濃、綿甜，醇厚、凈爽、甘洌等特點(diǎn)，最適合中國(guó)人的飲用習(xí)慣，是消費(fèi)者接受度最高的香型。根據(jù)原料的多少，濃香型白酒又可大致分為單糧和多糧兩種類型。從工序上而言，單糧釀造的生產(chǎn)過程更簡(jiǎn)單一些，出酒率高，成本較低，但口感單調(diào)，香氣不足。

多糧型則屬于復(fù)雜成本的集大成，尤以五糧釀造口感更佳，但出酒率較低，成本較高。中國(guó)白酒知名專家梁邦昌評(píng)價(jià)，多糧濃香白酒的香韻融匯了糧香、窖香、酒香、糟香、曲香和陳香等，就糧香而言就含納了高梁的清香味正、大米的醇和甘香、糯米的純甜味濃、小麥的曲香悠長(zhǎng)、玉米的味香沖鼻等，堪稱眾香豐蘊(yùn)馥郁。在糧香的襯托下，五感（彌漫感、甜爽感、香鮮感、馥郁感、層次感）綜合作用能讓人一飲難忘！這就讓多糧酒有“抓舌頭”的品味效果，也是其味韻核心價(jià)值（或競(jìng)爭(zhēng)力）的所在。

“大國(guó)濃香 中國(guó)酒王”五糧液是中國(guó)白酒龍頭企業(yè)，也是多糧型濃香白酒的主要代表。其品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)在于堅(jiān)持逾千年的釀造工藝，傳承并不斷改良陳氏秘方以及精選高粱36%、大米22%、糯米18%、小麥16%、玉米8%進(jìn)行科學(xué)配比。五種糧食作為釀酒原料充分發(fā)揮了原料的產(chǎn)酒特點(diǎn)，相互諧調(diào)，達(dá)到醇香、純正的境界，最終形成五糧液“尤以酒味全面而著稱”的顯著特點(diǎn)。

中國(guó)酒業(yè)泰斗級(jí)人物、著名白酒專家高景炎曾經(jīng)說過，“濃香型白酒中復(fù)合香多糧發(fā)酵型產(chǎn)品越來越多，單糧發(fā)酵純濃香的產(chǎn)品卻在減少，這是目前白酒市場(chǎng)發(fā)展走勢(shì)”。而自2000年以后，酒企紛紛參照五糧配方逐漸從單糧型（全面或部分）改為多糧型，充分說明多糧濃香型白酒是濃香型白酒的發(fā)展趨勢(shì)。

“中國(guó)酒王”五糧液多次提出，要通過切實(shí)有效的策略和方法，打造“大國(guó)濃香 中國(guó)酒王”全新品牌形象，傳播好“天地精華、民族精神、世界精彩”的獨(dú)特文化內(nèi)涵，讓世界感受中國(guó)白酒愈久彌香的文化芬芳。