從流量思維到留量思維——餐飲行業(yè)加“數(shù)”轉(zhuǎn)型的重磅武器

當(dāng)前，餐飲行業(yè)數(shù)字化進(jìn)程持續(xù)加速。進(jìn)入大眾餐飲數(shù)字化時代，小門店大連鎖餐廳逐漸成為主流，相應(yīng)地，也對餐飲業(yè)數(shù)字系統(tǒng)提出了新需求。

多年前，餐飲行業(yè)的競爭核心是味道，一家店只要味道足夠好，便不缺客流；如今，除了味道以外，環(huán)境、服務(wù)、推廣模式、用戶體驗等各種競爭因素，全都囊括在內(nèi)，這是數(shù)字時代下的產(chǎn)物——從流量思維到留量思維的營銷轉(zhuǎn)變，此刻成為了餐飲人智慧經(jīng)營的重磅武器。

用流量思維做所謂的“餐飲數(shù)字化”，帶來的結(jié)果是更容易受到補(bǔ)貼吸引的用戶，對商家數(shù)字化系統(tǒng)的使用程度不夠深入。這樣對產(chǎn)品要求不高的用戶和沒有深入調(diào)查消費者的消費行為及喜愛偏好的商家，只會流于表面的形式“數(shù)字化”。而留量思維營銷的優(yōu)勢在于依據(jù)準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)判斷，使企業(yè)更加了解消費者的消費喜好，更科學(xué)性、更多元地進(jìn)行營銷推廣，進(jìn)而提升用戶粘性，增加復(fù)購率。而在這其中，數(shù)字化技術(shù)改造便是實現(xiàn)留量思維營銷的有效途徑之一。

與傳統(tǒng)營銷模式相比，餐飲行業(yè)通過數(shù)字化技術(shù)實現(xiàn)數(shù)字化改造后，餐飲企業(yè)便可實時了解到消費者真實需求。針對那些有需求有想法的消費者，數(shù)字化轉(zhuǎn)型的餐飲企業(yè)通過建立數(shù)字化管理系統(tǒng)，形成數(shù)字化生態(tài)中“人+貨+市場”的緊密鏈接，有利于提高市場競爭力，加強(qiáng)管理，提高各節(jié)點用戶的粘性，最大化創(chuàng)造價值。

以當(dāng)下餐飲業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型比較成功的成熟餐飲品牌壹茶品為例，這種擁有十幾年的發(fā)展經(jīng)驗且坐擁全國多家連鎖的餐飲企業(yè)，已經(jīng)不再為習(xí)慣和補(bǔ)貼買單，而是更愿意為效果付費。壹茶品選擇的是利用數(shù)字化轉(zhuǎn)型推出AEC數(shù)字商業(yè)積分載體，然后在幣耀平臺流通，通過特有的“消耗”、“獎勵”、“應(yīng)用”等數(shù)字化專屬機(jī)制，搭建起商家和消費者之間數(shù)字化管理的核心元素。

具體來說，基于AEC的數(shù)字商業(yè)積分激勵機(jī)制，消費者只需要購買一定金額的產(chǎn)品，或向他人推薦產(chǎn)品和服務(wù)，就可以兌換AEC積分，成為AEC持有用戶，并根據(jù)各種階梯條件享受到不同的積分獎勵，同時這些資源還可以兌換壹茶品周邊商品以及在購買時享受優(yōu)惠折扣服務(wù)。而AEC選擇在幣耀平臺自由流通，又是流量思維營銷的升級打法，將使持有AEC的用戶隨著數(shù)字商業(yè)積分價值的不斷上升享受到更多相關(guān)權(quán)益，從而增加不同用戶的忠誠度和用戶粘性，提高消費者的復(fù)購率和消費熱情。如此，商家與消費者便建立起了深刻的鏈接。

此外，為了進(jìn)一步強(qiáng)化智慧餐飲業(yè)務(wù)，壹茶品還將智慧餐飲接入微信小程序及其他電商平臺、直播平臺，利用人工智能和5G通信技術(shù)，大幅提高網(wǎng)絡(luò)連接效率，配合精心設(shè)計的智能化服務(wù)界面，最大程度的保障用戶體驗，并通過線上商城助力商家建立屬于自己店鋪的私域流量池，從而達(dá)到客流量、復(fù)購率、營業(yè)額的三重增長，讓餐飲行業(yè)迎來經(jīng)營大變革。

面對餐飲行業(yè)如今激烈的競爭，傳統(tǒng)等客上門的模式優(yōu)勢不再。壹茶品的數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路，以及與幣耀等平臺的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，充分實現(xiàn)了餐飲數(shù)字化相關(guān)資源要素的高效配置和經(jīng)濟(jì)社會的高效關(guān)聯(lián)協(xié)同，形成全要素、全產(chǎn)業(yè)鏈、全價值鏈的數(shù)字連接，打造出創(chuàng)新合作的利益共同體。有了餐飲數(shù)字化留量思維經(jīng)營后，壹茶品的自然流量、各大分享平臺慕名而來的客流量、線上商城中的線上客流，成就了壹茶品如今的加“數(shù)”發(fā)展。未來，餐飲數(shù)字化的浪潮還將越卷越大，如果不想被這股浪潮吞沒，餐飲企業(yè)就要有自覺地通過數(shù)字化手段為自己贏得一席之地。