5萬億市場的洗牌！緩釋營養(yǎng)主食，讓高血糖人群吃得健康！

日前，針對糖尿病人群開發(fā)的“緩釋營養(yǎng)主食及其制備方法”獲得國家知識產(chǎn)權(quán)局發(fā)明專利授權(quán)。專利由麗?？托畔⒖萍?北京)有限公司與特素生物科技(天津)有限公司兩個聯(lián)合研發(fā)人共同持有。麗睿客與特素團(tuán)隊十年磨一劍，為不同體質(zhì)的人群不斷開發(fā)精準(zhǔn)營養(yǎng)主食，為臨床營養(yǎng)師和醫(yī)師提供膳食干預(yù)的配方主糧。“緩釋營養(yǎng)主食”是多谷物的粗糧、膳食纖維、功能營養(yǎng)復(fù)配，并在“主食芯片”生產(chǎn)工藝下形成“緩釋、速釋”營養(yǎng)包裹，為不同人群提供精準(zhǔn)營養(yǎng)。

全世界約10%的醫(yī)療保健支出與糖尿病相關(guān)，總支出金額約7.6千億美元(約合5萬億人民幣)。中國是世界第一糖尿病大國，成年糖尿病患者支出的醫(yī)療保健費(fèi)用位居世界第二，約8000億人民幣。人類真的需要降糖藥嗎？人類需要的是不讓血糖升高的主食，讓身體糖代謝正常的緩釋營養(yǎng)主食。

“緩釋營養(yǎng)主食”的發(fā)明，對追求健康生活的人群意義重大?？焐?，快吸收，各種現(xiàn)代化快食物導(dǎo)致了高血糖、高血脂、高尿酸、高血壓等三高、四高、五高……食物代謝障礙病。人類大腦接收的信息很現(xiàn)代，但我們的機(jī)體根本不能去耐受現(xiàn)代生產(chǎn)的“快食物”！古老的胃腸需要“緩釋營養(yǎng)”，需要“復(fù)合的五谷營養(yǎng)”，需要符合個體體質(zhì)的精準(zhǔn)營養(yǎng)，尤其是對于每日的正餐主食和能量來說。因此，我們需要去還原天然主食的完整形態(tài)，源于天然，高于自然，去適合人類古老的基因，而“緩釋營養(yǎng)主食”正是這樣的一種新主食，它最能適應(yīng)人類消化吸收的生理過程，避免了快吸收帶來的三高五高的風(fēng)險。

中國近30多年來2型糖尿病患病率增長了十幾倍，這種高增長不是中國人群的遺傳背景發(fā)生改變導(dǎo)致的，而是因為生活方式和飲食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)導(dǎo)致的結(jié)果。幾十年前，糧食是中國人的主要能量源，副食、零食、肉類少，那時糖尿病患病率不高，是因為日常主食攝入量不足，而且精米白面等精制主食比例也低?，F(xiàn)在，也不能說是主食吃的多就引起了糖尿病，而是我們?nèi)鄙倭舜罅课骞却旨Z的營養(yǎng)，我們現(xiàn)在吃的所有食物都有“快吸收”傾向，古老的胃腸不能適應(yīng)“快吸收食物”。

《Diabetes Care》對超過100萬糖尿病人進(jìn)行統(tǒng)計調(diào)查，長期吃降糖藥給患者帶來的結(jié)果顯示：用藥，沒有讓健康得到滿意的改善。

過去10年，二甲雙胍、GLP-1受體激動劑、胰島素類似物(包括長效和短效的胰島素類似物)使用比例均上升；磺脲類藥物、噻唑烷二酮類藥物用量則有所下降；但糖尿病總用藥劑量呈明顯上升趨勢。藥量的增加同時，血糖控制結(jié)果令人遺憾：沒有帶來整體血糖控制達(dá)標(biāo)率的改變，100萬人中，只有不到20%人血糖控制達(dá)標(biāo)。在堅持用藥情況下各類并發(fā)癥總發(fā)病率仍然高達(dá)90%，主要集中在眼、腎、周圍神經(jīng)、心腦血管等部位。即便是用藥讓血糖達(dá)標(biāo)的糖尿病人，也還有近50%發(fā)生了嚴(yán)重并發(fā)癥。

2020年版：2型糖尿病診療路徑

2型糖尿病高血糖治療中，在平衡膳食和有效運(yùn)動的前提下進(jìn)行藥物降糖才能達(dá)到最佳效果。單憑藥物降糖，并不能改善患者的糖代謝，糖尿病患者最基礎(chǔ)的治療方法是“找到不讓自己血糖升高的飲食方式及生活方式”。改善能量代謝失衡，是逆轉(zhuǎn)2型糖尿病的根本策略。

“管住嘴邁開腿”是指導(dǎo)糖尿病人康復(fù)的經(jīng)典醫(yī)囑。但“管住嘴”這樣的建議很難執(zhí)行！“多飲多食”本來就是糖尿病患者的病理表現(xiàn)，限制食量的醫(yī)囑和患者身體饑餓難耐形成了不可調(diào)和的醫(yī)患矛盾。無論糖尿病患者還是健康人，每時每刻都在新陳代謝，基礎(chǔ)代謝必然都需要一日三餐的能量補(bǔ)充。藥物用來壓制食物來源的血糖升高，但多出來的糖如果不能被身體代謝走，只是“血糖”下降，糖代謝還是處于死循環(huán)。

高膳食纖維粗糧主食是高血糖人群被推薦的最佳主食。膳食纖維、植物營養(yǎng)素主要存在與糧食籽粒的皮層和胚芽中，但各種粗糧混合一起很難同煮同熟，而且口感差、蒸煮耗時費(fèi)力，長期食用損傷消化系統(tǒng)，無法作為家庭日常生活的食材食療。緩釋營養(yǎng)主食專利就是針對高血糖人群的“慢吸收五谷粗糧”創(chuàng)新食品加工技術(shù)——它實現(xiàn)了粗糧的高纖維、全營養(yǎng)、慢吸收特點，但口感卻像精糧一樣細(xì)膩彈軟，烹飪也極為簡捷?！熬忈尃I養(yǎng)主食”是優(yōu)選五谷粗糧超微粉碎后，與膳食纖維/益生元、蛋白肽等多種營養(yǎng)素組合，再通過主食芯片技術(shù)3D仿生塑形(如：稻米形狀)、分步熟化后烘干保鮮，食用時加水烹飪8分鐘即食，口感好、升糖指數(shù)(GI)低，是適合高血糖人群的“慢吸收五谷粗糧”。

早在2009年ADA專家就共同發(fā)布聯(lián)合聲明，給出了“逆轉(zhuǎn)糖尿病”明確的定義，并將逆轉(zhuǎn)分為部分緩解(不用任何藥物至少一年，HbA1c<6.5%，空腹血糖<7 mmol/L)、完全緩解(不用任何降糖藥物至少一年，HbA1c<5.7%，空腹血糖<5.6 mmol/L)和長期緩解(完全緩解持續(xù)超過5年)三種情況。并提出，即便患者實現(xiàn)了完全緩解，仍需要堅持健康的生活習(xí)慣，避免復(fù)發(fā)。國際國內(nèi)也陸續(xù)推出很多逆轉(zhuǎn)高血糖膳食方案，其中共識的是“高膳食纖維粗糧”方案。但各種全谷物粗糧質(zhì)構(gòu)、形態(tài)、風(fēng)味差別較大，口感口味差，沒有標(biāo)準(zhǔn)化的主食方案就很難推行。

2009年開始，麗睿客科技就投資“智慧醫(yī)療”慢病管理項目，針對“逆轉(zhuǎn)糖尿病”的“膳食方案”，開始研究全谷物多谷物的精準(zhǔn)營養(yǎng)配方和糧食的熟化及烹飪技術(shù)。麗睿客科技陸續(xù)投資數(shù)億元引進(jìn)美國、澳洲等相關(guān)領(lǐng)域的先進(jìn)模塊技術(shù)，形成了針對不同人群個性化配餐的“主食芯片3D生產(chǎn)線”，并于2018年投資特素生物落地建廠。2021年特素生物全面量產(chǎn)“緩釋營養(yǎng)主食”，作為中國科學(xué)家論壇和北京營養(yǎng)師協(xié)會的理事單位，特素生物以大眾餐食健康為己任，率先在全國提出了“緩釋營養(yǎng)主食干預(yù)代謝綜合征”的先進(jìn)膳食康復(fù)理念。

特素生物在投產(chǎn)前通過大量的配方優(yōu)化、健康指標(biāo)追蹤、烹飪感官評價，篩選出口感好、指標(biāo)好的配方組合，實現(xiàn)了全谷物粗糧的“緩釋營養(yǎng)主食”、“精準(zhǔn)營養(yǎng)主食”系列產(chǎn)品，并與各種果蔬、味料、菜肴百搭，口感好、復(fù)購率高。在2020年已授權(quán)的“食物三維打印方法及處理器(主食芯片)”和2021年新授權(quán)的“緩釋營養(yǎng)主食”兩項主發(fā)明專利基礎(chǔ)上，麗睿客與特素各自申報的專利達(dá)160余項。在全球長久以來發(fā)展緩慢的健康營養(yǎng)主食領(lǐng)域中，特素生物的專利技術(shù)群和生產(chǎn)研發(fā)基地可謂是爆發(fā)閃亮的新星，被廣泛評價為“國際領(lǐng)先”。

特素生物與天津科技大學(xué)、國家谷子中心、國家粳米中心、上海中醫(yī)藥大學(xué)等科研院所緊密合作，開發(fā)了燕粟配方谷糧與豹米果糧等健康產(chǎn)品系列。并在“精準(zhǔn)營養(yǎng)主糧”、“緩釋營養(yǎng)主食”開發(fā)方面繼續(xù)不斷開展深層次的科研合作，共同推動健康營養(yǎng)主食產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)主食健康升級——讓粗糧五谷經(jīng)過高科技的烹飪后，能夠再次以美味便捷、營養(yǎng)健康的全新形態(tài)，回歸家庭健康的每日食養(yǎng)。