蓮花健康加速進(jìn)軍植物基調(diào)味品及食品市場(chǎng)，產(chǎn)品研發(fā)打開成長空間

近年來，隨著食品加工業(yè)的發(fā)展，HVP（氨基酸液）及其產(chǎn)品需求量逐日增加。HVP的主要構(gòu)成成分是氨基酸，俗稱“味液”，在調(diào)味品行業(yè)有著廣泛的用途。為推動(dòng)味精向氨基酸調(diào)味品升級(jí)，近期，蓮花健康（股票代碼：600186）以HVP為切入點(diǎn)，參與技術(shù)交流并成功配制多款產(chǎn)品。

自2020年7月以來，蓮花健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)股份有限公司與江南大學(xué)共同組織相關(guān)人員分別在無錫、上海舉行了多次技術(shù)交流座談會(huì)，經(jīng)過深入細(xì)致交流與溝通，蓮花健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)公司加深了對(duì)HVP項(xiàng)目了解和認(rèn)識(shí)。

據(jù)悉，江南大學(xué)研究開發(fā)的HVP產(chǎn)品，采用酶法水解工藝，選用色譜分離提純技術(shù)，技術(shù)裝備水平先進(jìn)。蓮花健康研發(fā)人員采用江南大學(xué)開發(fā)的HVP產(chǎn)品替代同類水解植物蛋白產(chǎn)品配制了多款復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品，口感醇厚、香氣濃郁。

2021年7月15日上午，蓮花健康總裁一行到訪江南大學(xué)協(xié)同創(chuàng)新中心，雙方就產(chǎn)品研發(fā)、科研合作等事項(xiàng)進(jìn)行了交流。座談會(huì)上，蓮花健康總裁韓安道介紹了公司發(fā)展歷程和發(fā)展戰(zhàn)略，對(duì)蓮花健康聚焦食品調(diào)味品行業(yè)，推行【5+N】產(chǎn)品戰(zhàn)略進(jìn)行了闡述；重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)了蓮花健康在新產(chǎn)品研發(fā)、科研工作等方面的優(yōu)勢(shì)，并表示蓮花健康將以國家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心為依托，結(jié)合擁有的“博士后科研工作站”、“國家糧食加工專業(yè)委員會(huì)小麥加工研發(fā)分中心”等科研平臺(tái)，加快企業(yè)技術(shù)的不斷創(chuàng)新與發(fā)展。

通過此次座談，雙方就共建實(shí)驗(yàn)室，e-HVP及植物蛋白素肉即“人造肉”等植物基中央廚房食品和調(diào)味品產(chǎn)品研發(fā)與推廣等方面達(dá)成合作意向，后續(xù)將就具體合作方案進(jìn)行深入洽談，共同促進(jìn)創(chuàng)新發(fā)展，實(shí)現(xiàn)校企共贏。

進(jìn)軍人造肉領(lǐng)域，推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研深度融合

作為全球最大的肉類消費(fèi)國，中國正在成為“人造肉”企業(yè)競(jìng)相角逐的重要陣地。

川財(cái)證券研報(bào)顯示，2019年全球植物性人造肉的市場(chǎng)規(guī)模約為121億美元，預(yù)計(jì)每年將以15.0%的復(fù)合增長率增長，到2025年將達(dá)到279億美元。受益于國內(nèi)龐大人口基數(shù)帶來的人口紅利，中國人造肉市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>

為進(jìn)一步提升公司產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，蓮花健康利用企業(yè)自身擁有的國家級(jí)企業(yè)技術(shù)中心、國家認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室、博士后科研工作站等技術(shù)平臺(tái)，并聯(lián)合相關(guān)高校院所，在公司研發(fā)植物蛋白素食產(chǎn)品既有基礎(chǔ)上，深入開展植物蛋白人造肉產(chǎn)品研發(fā)。

自人造肉項(xiàng)目啟動(dòng)以來，蓮花健康分別與江南大學(xué)、河南工業(yè)大學(xué)、北京工商大學(xué)、中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所等多家高校和科研院所開展技術(shù)交流。此外，蓮花健康還參加行業(yè)技術(shù)交流會(huì)，與生物制品食品相關(guān)公司進(jìn)行技術(shù)交流，收集人造肉拉絲、成味物質(zhì)、植物蛋白肉等有關(guān)信息。根據(jù)收集的信息和掌握的技術(shù)情況，蓮花健康課題組人員自制了技術(shù)方案，積極開展自主研究。

未來研發(fā)規(guī)劃方面，蓮花健康計(jì)劃與中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、北京工商大學(xué)、江南大學(xué)合作，并優(yōu)選行業(yè)3-5家企業(yè)進(jìn)行交流考察，以加快人造牛肉風(fēng)味產(chǎn)品的自主研發(fā)。

發(fā)揮品牌和渠道優(yōu)勢(shì)，把握發(fā)展機(jī)遇

蓮花健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)創(chuàng)建于1983年，是一家關(guān)注人類對(duì)健康美味的需求，專注于傳統(tǒng)調(diào)味品到新型健康食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售的企業(yè)。于1998年在上交所掛牌上市，是國務(wù)院重點(diǎn)扶持發(fā)展的520家企業(yè)之一，被國家工商行政管理總局確定為全國首批41家國家商標(biāo)戰(zhàn)略實(shí)施示范企業(yè)。

蓮花健康作為中國最早上市的味精在產(chǎn)企業(yè)，擁有中國重要的味精生產(chǎn)和出口基地，其中小包裝味精在終端市場(chǎng)居于主導(dǎo)地位。目前，味精行業(yè)市場(chǎng)集中度較高，國內(nèi)味精行業(yè)在產(chǎn)企業(yè)合計(jì)已不足10家。

2021年，公司經(jīng)理層將圍繞公司發(fā)展戰(zhàn)略，以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，聚焦家庭端和餐飲端“兩個(gè)廚房”消費(fèi)場(chǎng)景，滿足健康、營養(yǎng)、美味“三大消費(fèi)訴求”，堅(jiān)持味精與新品并重的產(chǎn)品方針，加大新品研發(fā)和市場(chǎng)推廣，促進(jìn)公司戰(zhàn)略產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí)。

深耕調(diào)味品行業(yè)近四十年，蓮花健康憑借前期積累的品牌和渠道優(yōu)勢(shì)，為助力蓮花健康食品的推廣奠定了良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。未來，蓮花健康將把握調(diào)味品市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇，快速拓展市場(chǎng)，加速釋放發(fā)展?jié)摿Α?/span>