新消費品牌「朝天門碼頭」完成近億元Pre-A輪融資

近日，重慶風味新消費品牌「朝天門碼頭」宣布已獲得近億元Pre-A輪融資，投資方陣容強大，分別為高榕資本、熊貓資本、展?jié)赏顿Y、紅點中國和弘暉資本。本輪融資將主要用于強化產(chǎn)品研發(fā)和數(shù)據(jù)中臺建設(shè)，在拓展市場的同時開啟向上游供應鏈的業(yè)務(wù)延展。

「朝天門碼頭」作為重慶朝天門餐飲控股集團旗下的戰(zhàn)略級新消費品牌，主要依托老字號火鍋品牌「朝天門火鍋」的非遺底料炒制技藝進行標品打造，還原線下一千多家門店經(jīng)廣大消費者長期驗證并認可的經(jīng)典口味，旨在讓濃香地道的重慶火鍋風味走進千家萬戶。

秉承“地道、好吃、便利”的產(chǎn)品理念，朝天門碼頭推出了以老字號非遺火鍋為核心要素，全自主研發(fā)的火鍋底料、自熱火鍋等拳頭產(chǎn)品，以及圍繞重慶地域特色開發(fā)的地方小吃、復合調(diào)味料等衍生產(chǎn)品。同時依托朝天門集團另一線下子品牌“九園小吃”，朝天門碼頭還將推出多種冷鏈食品。

其中，火鍋底料產(chǎn)品忠實繼承非遺底料炒制技藝，推出牛油火鍋底料、地標手工火鍋底料，為消費者奉上地道的火鍋風味；自熱火鍋集合當下最熱的麻辣牛肉、辣鹵口味，15分鐘自熱即食、重口重料、秘制香醇；重慶小面、酸辣粉、火鍋米線等方便速食產(chǎn)品滿足一人食場景下的美味需求，勁道順滑、香辣過癮；而在中式復合調(diào)味料的矩陣中，朝天門碼頭精心挑選出回鍋肉、酸菜魚等重慶標志性美食，萃取精華，還原本味，讓人們在家中就能自行燒制地道重慶美味。

在此之前，朝天門碼頭創(chuàng)始人&CEO王普先生已有多次成功創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗，并創(chuàng)立重慶朝天門餐飲控股集團，旗下涵蓋朝天門火鍋、朝天門碼頭、九園小吃、渝城味都等多個品牌，全球累計開店一千余家，年營業(yè)額近70億元人民幣。集團連續(xù)九年入圍中國餐飲百強企業(yè)，2016年、2020年進入十強。朝天門火鍋等多個品牌也曾先后獲得“重慶老字號”“重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”“重慶市著名商標”“中國火鍋十大品牌”“全國綠色餐飲”等多項榮譽稱號。

（王普先生）

而如今，國內(nèi)火鍋底料市場份額達500億元人民幣，賽道大且分散。以細分更多市場為導向，已存在三種類型品牌：火鍋店延伸品牌、調(diào)味料延伸品牌、新銳品牌。朝天門碼頭選定第一種品牌策略方向，依托集團優(yōu)勢，主抓新零售，從B端、C端賦能全產(chǎn)業(yè)鏈，同時加大資產(chǎn)投入，扎實自身供應鏈能力。

新零售方面：突破以往B端加盟店供應商身份，朝天門碼頭開始面向C端全渠道消費者經(jīng)營零售產(chǎn)品，并以“地道重慶味”為產(chǎn)品特色，深耕家庭、白領(lǐng)新消費場景，倡導“來自重慶的美味名片、mini火鍋店、懶人秒變大廚、快速開啟今日大餐”的品類概念主張。

在渠道布局上，作為重慶風味新零售品牌，朝天門碼頭目前優(yōu)先選擇線上渠道，創(chuàng)新產(chǎn)品強化品牌認知，依托用戶使用反饋，快速迭代升級產(chǎn)品；將朝天門餐飲集團現(xiàn)有門店作為戰(zhàn)略大本營，在千家門店及每年超300家新增門店中，開設(shè)“店中店專柜”，豐富門店端產(chǎn)品的同時，基于會員體系搭建私域流量池，解鎖更多互動模式，提升用戶體驗。

公司利用科技驅(qū)動產(chǎn)業(yè)鏈升級優(yōu)化，通過云信息中心的大數(shù)據(jù)管理，實現(xiàn)“從碼頭到家里頭”的全供應鏈整合，線下專柜與線上商城并行，通過B2C+O2O+私域流量運營矩陣，從引流、導流、轉(zhuǎn)化、變現(xiàn)、復購等多個環(huán)節(jié)對潛在客戶進行精準營銷與科學管理。并憑借“集中采購+標準化生產(chǎn)+統(tǒng)一配送+高品質(zhì)管控”優(yōu)勢，有效打通體驗、購買、服務(wù)三大消費環(huán)節(jié)，解決家庭和白領(lǐng)消費最后一公里難題，為越來越多的“宅、急、忙”人群提供便捷的美食服務(wù)。

供應鏈方面：朝天門碼頭本次的供應鏈搭建對標頤海，主抓常溫長保，并在火鍋底料、方便食品等產(chǎn)品線以外拓展一條低溫長保的冷鏈食品線。

從常溫長保食品（基于火鍋底料延展出來的復合調(diào)味品及方便食品）的角度，朝天門碼頭將解決運費問題，通過控股上游工廠把握生產(chǎn)環(huán)節(jié)，進行溯源性采購，將更好的食材提供給消費者，同時實現(xiàn)成本價格的優(yōu)化。

冷鏈食品線近似于做預制菜，主要考慮食材的新鮮度、口感和運距成本。朝天門碼頭根據(jù)各地域門店的發(fā)展、數(shù)量等綜合考量是否在當?shù)胤胖美滏溕a(chǎn)倉，先有冷鏈生產(chǎn)倉再開門店，最大限度地保證產(chǎn)品的品質(zhì)和價格。據(jù)透露，朝天門碼頭將在2021年年內(nèi)完成上述布局。

憑借“地道重慶”“非遺”“老字號”的標簽，朝天門集團已占領(lǐng)一定市場份額，積累了龐大的客流量。未來配合供應鏈優(yōu)勢，朝天門碼頭將為“老字號”賦予更大的社交屬性，用年輕人看得懂、感興趣的方式彰顯品牌魅力，傳承重慶餐飲文化、傳遞山城熱辣情懷。

關(guān)于本輪融資邏輯，熊貓資本創(chuàng)始合伙人李論表示：“消費賽道萬變不離其宗，產(chǎn)品、渠道、營銷缺一不可。朝天門碼頭依靠過硬的產(chǎn)品力和供應鏈能力，打造了‘線下有店+線上有貨’的完整閉環(huán)，利用線上流量開展新媒體營銷，提升整體銷量，加上線下店作出的曝光、交付等，共同構(gòu)成一個有機的整體。朝天門碼頭深耕火鍋賽道多年，其創(chuàng)始人王普擁有近20年餐飲經(jīng)營經(jīng)驗，是為數(shù)不多的兼?zhèn)浠ヂ?lián)網(wǎng)思維和行業(yè)經(jīng)驗的餐飲老兵，我們愿意長期陪伴朝天門碼頭成長?！?/span>

高榕資本合伙人辛偉表示：“隨著消費者對食品消費便利性需求的提升，3R食品（Ready to Cook、Ready to Eat、Ready to Heat，意為：即熱即食型食品）迎來機遇。在王普董事長及其團隊的引領(lǐng)下，朝天門餐飲在以往近20年的餐飲經(jīng)營中積累了扎實的供應鏈與產(chǎn)品研發(fā)能力，近年來投入餐飲數(shù)字化的打造，提升運營效率的同時也加深了對消費者需求的洞察。我們期待朝天門碼頭將傳統(tǒng)火鍋文化與消費者新需求高度融合，讓優(yōu)質(zhì)創(chuàng)新產(chǎn)品不止走進千家門店，也走進千家萬戶。”

紅點中國主管合伙人袁文達也表示：“餐飲連鎖和外食已經(jīng)通過科技賦能逐步標準化，新一代人群對餐飲‘既美味又快速’的訴求接踵而至。朝天門碼頭致力于用科技驅(qū)動產(chǎn)業(yè)鏈的整合和優(yōu)化，通過打通全供應鏈，實現(xiàn)‘懶人秒變大廚’，解決這一核心痛點。朝天門團隊本身扎根餐飲賽道多年，對于高度管控供應鏈的構(gòu)建、高效渠道網(wǎng)絡(luò)的打造、優(yōu)質(zhì)品牌及口碑的建立，具有相當完備的經(jīng)驗和能力。紅點中國很高興支持團隊，我們非常看好朝天門碼頭未來廣闊的發(fā)展前景。”