摘要:日前,和府撈面面條生產(chǎn)基地在江蘇如皋正式揭牌投產(chǎn)。
日前,和府撈面面條生產(chǎn)基地在江蘇如皋正式揭牌投產(chǎn)。這座獨立的面條生產(chǎn)基地配備了千萬元級別的高標準檢驗科室,引進多種精密監(jiān)測設(shè)備,將食品安全放在第一位。為了打造一個值得信賴的數(shù)字化可追溯體系,和府撈面持續(xù)重注供應(yīng)鏈戰(zhàn)略布局,未來還將建立起一個近10萬平米的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)園,賦能行業(yè)、為“書房里的中國味道”提供更高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)保障。
去浮向?qū)崳汉透畵泼娌季只A(chǔ)體系 把錢花在產(chǎn)品根子上
今年,餐飲行業(yè)成為炙手可熱的賽道,和府撈面同樣收獲了市場火熱的關(guān)注。面對市場的熱度,和府始終保持著“冷思考”:餐飲企業(yè)需要理性看待資本熱,最重要的是把基礎(chǔ)打好。和府敏銳地發(fā)現(xiàn):整個行業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)出去浮向?qū)嵉内厔?,網(wǎng)紅品牌的機會遞減,產(chǎn)品為主、營銷為輔,才能贏得消費者長期的信任。
因此,和府選擇繼續(xù)高投入自建供應(yīng)鏈,自始至終將面條品控牢牢抓在自己手里。本次投產(chǎn)的面條生產(chǎn)基地年產(chǎn)2萬噸,在生濕面行業(yè)中為頭部水平,可支撐1500家門店供應(yīng)?;貒栏癜凑帐称沸袠I(yè)潔凈車間建設(shè)標準,在各項鑒定過程中,均一次性檢驗合格。生產(chǎn)場所恒溫、恒濕,有效保障面粉、面條的產(chǎn)品質(zhì)量。全國獨有的自動化面條打卷技術(shù)、自動化包裝運輸工序,保障產(chǎn)品從基地到倉儲、物流、門店,到最后呈上消費者餐桌時,無損面條本身的營養(yǎng)、品質(zhì)和品相。
隨著新生產(chǎn)基地落成的,還有耗資千萬元建立的高標準檢驗科室,配備面條質(zhì)構(gòu)儀、光譜監(jiān)測儀等多種設(shè)備,對面粉蛋白質(zhì)、面條成品結(jié)構(gòu)等進行科學判定,對農(nóng)藥、獸藥殘留進行精密監(jiān)測,多維度保障原料和產(chǎn)品的品質(zhì)穩(wěn)定。
研發(fā)領(lǐng)跑:大師匠心與高科技結(jié)合 揭開“外賣面條不坨”的奧秘
和府撈面自建基地投產(chǎn)后,為產(chǎn)品創(chuàng)新與工藝革新提供了高科技助力,使得和府在面條的勁道、爽滑、耐泡度等方面不斷突破。
為了推進產(chǎn)品測試,和府大量經(jīng)驗豐富的“面條大師”們每天都在頻繁測試和對比試吃,通常一天需要對比7、8份的樣品,群策群力、精進產(chǎn)品;另一方面,新基地配置了質(zhì)構(gòu)儀等設(shè)備,不再單純的依賴人的感官,試吃對比更科學,產(chǎn)品升級更有方向。
匠心與科技的結(jié)合,使得和府撈面自研的面條配方,相較市場上的面條,初始硬度更高,也就是更有咀嚼性,更勁道。隨著泡湯時間增加,和府的面條下降曲線更為平緩,可以更好地維持面條質(zhì)構(gòu),保持更優(yōu)的口感。以持續(xù)泡湯5小時為例,和府的面條硬度衰減約為20%,而空白對照組衰減約為40%。這也是“和府撈面外賣面條不坨”的奧秘。
賦能行業(yè):提供面類解決方案 打造“風味人間目的地”
接下來,和府還將有更大規(guī)模的自建工廠亮相。一座近10萬平米的現(xiàn)代化工廠目前已進入設(shè)計階段,未來以更加高科技化的食品產(chǎn)業(yè)園形式亮相。新工廠預(yù)計產(chǎn)能可以滿足70億元銷售,支持和府5-10年的發(fā)展需要。從定制化能力來看,和府品質(zhì)與口味穩(wěn)定性高,供應(yīng)商管理嚴格,可向行業(yè)開放,輸出OEM\ODM業(yè)務(wù),解決行業(yè)痛點。
和府撈面創(chuàng)始人李學林曾經(jīng)說過:“和府撈面不是某一種面,和府是中國面。只要是消費者喜歡的面,我們都可以做?!逼奉愄旎ò宀粩啻蚱频谋澈?,是自建供應(yīng)鏈給予的底氣。和府立足于數(shù)字供應(yīng)鏈,基于對用戶洞察的產(chǎn)品延展與消費場景拓寬,以小面小酒、財神小排檔等多種品牌模型,滿足消費者不同場景的就餐需求,打造“客官”喜愛的“風味人間目的地”。
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