簡愛酸奶夏海通：打造安心好奶，奶源就是生命線

近年來，隨著我國消費者健康意識的覺醒，低溫奶相較于常溫奶更具健康屬性的優(yōu)勢，正日益被人們所接受。這印證了樸誠乳業(yè)創(chuàng)始人兼CEO、簡愛酸奶創(chuàng)始人夏海通對行業(yè)的前瞻判斷。6年來，簡愛酸奶以“生牛乳、糖、乳酸菌，其他沒了”的極簡配方，堅持全面看齊歐盟的超高奶源標準，以及對“工廠+牧場”一體化超級供應(yīng)鏈的持續(xù)布局，成為消費品牌新勢力中乳業(yè)賽道的杰出代表。

堅持“0添加劑”極簡配方，健康主張得人心

創(chuàng)業(yè)前，夏海通是一家乳業(yè)巨頭的高管，每天思考的是如何讓13億人喝上酸奶。2014年，夏海通認為“是時候考慮如何讓中國家庭真正喝上好酸奶了”，辭去高薪職位，創(chuàng)立了樸誠乳業(yè)，把“為我們的家人和孩子做一杯安心好奶”作為企業(yè)使命，推出了專注于低溫奶賽道的簡愛酸奶。

怎樣的酸奶，才是能讓家人和孩子喝的安心好奶？夏海通以及團隊認為，生牛乳作為80%以上的原料提供了酸奶的主要營養(yǎng)，優(yōu)質(zhì)的益生菌對腸道菌群具有調(diào)節(jié)作用，其他的配料則應(yīng)盡量簡化。2015年5月，簡愛酸奶率先提出“生牛乳、糖、乳酸菌，其他沒了”的極簡配方，讓產(chǎn)品回歸酸奶最初的營養(yǎng)與風味，這也是“簡愛酸奶”名稱的由來。

數(shù)年來，簡愛酸奶以極簡配方的健康主張，滿足了以85后高知女性為代表的年輕一代消費者對健康和品質(zhì)的需求。“生牛乳、糖、乳酸菌，其他沒了”的品牌主張在消費者心目中形成極高辨識度，簡愛酸奶幾乎成為健康生活的代名詞。

以歐盟標準甄選奶源，打造簡愛酸奶超高品質(zhì)

市面上很多酸奶的配料表上，都羅列著長長一串明膠、食用香精、檸檬酸鈉、增稠劑、乳化劑等添加劑的名稱。為了做出口味適宜且品質(zhì)穩(wěn)定的酸奶，簡愛酸奶在奶源甄選、工藝研發(fā)等方面付出了非常多的努力。

僅以奶源（即生牛乳）甄選為例。奶源的品質(zhì)從源頭上決定了能否做出好酸奶。為保障每一滴奶都是安心好奶，簡愛酸奶在衡量營養(yǎng)水平的蛋白質(zhì)、衡量奶牛健康程度的體細胞、衡量牛奶衛(wèi)生程度的菌落總數(shù)這三大關(guān)鍵性指標上，全面達到歐盟標準，遠遠優(yōu)于國家標準。這也導致簡愛酸奶生牛乳的消耗量遠高于行業(yè)平均水平——河北省同行業(yè)內(nèi)每生產(chǎn)1噸酸奶平均消耗1.01噸生牛乳，而簡愛酸奶河北豐寧陽光工廠每生產(chǎn)1噸簡愛“0蔗糖”酸奶約消耗1.34噸生牛乳。堅持超高標準奶源，保證了簡愛酸奶的超高品質(zhì)。

打造“工廠+牧場”一體化，持續(xù)布局超級供應(yīng)鏈

優(yōu)質(zhì)奶源的穩(wěn)定供應(yīng)，對簡愛酸奶這種追求超高品質(zhì)的乳企至關(guān)重要。一直以來，簡愛酸奶母公司樸誠乳業(yè)堅持“工廠+牧場”一體化，持續(xù)布局超級供應(yīng)鏈。

今年5月，在位于黃金奶源帶的國家級奶牛標準化示范縣河北承德豐寧，簡愛酸奶母公司樸誠乳業(yè)落地了第一座“工廠+牧場”一體化超級供應(yīng)鏈。這是迄今為止全球唯一一座專注于無添加劑低溫乳品的全自動化工廠，日產(chǎn)能可達700噸。與其配套的萬頭牧場也已在距工廠100多公里的壩上草原開工建設(shè)，預計2022年投產(chǎn)后年產(chǎn)量可達80000余噸。

9月1日，簡愛酸奶母公司樸誠乳業(yè)成為澳亞牧場（Greenfields）母公司澳亞投資的戰(zhàn)略股東。起源于新加坡的澳亞牧場（Greenfields）是眾多一線乳企的長期供應(yīng)商，在專業(yè)化養(yǎng)殖和現(xiàn)代化牧場運營方面經(jīng)驗豐富。雙方將在高品質(zhì)原奶持續(xù)供應(yīng)、樸誠乳業(yè)萬頭牧場建設(shè)技術(shù)支持、共同選址投建高標準牧場等方面積極開展合作。

9月底，簡愛酸奶母公司樸誠乳業(yè)完成對湖南優(yōu)卓牧業(yè)的收購。位于長沙寧鄉(xiāng)的優(yōu)卓花海牧場飼養(yǎng)有荷斯坦奶牛、娟姍奶牛兩大國際優(yōu)良奶牛品種，其中被譽為“奶牛界大熊貓”的娟姍奶牛約占比50%。此外，樸誠乳業(yè)也將對優(yōu)卓牧業(yè)進行全方位升級改造，將牧場和工廠的產(chǎn)能分別提升200%和225%，構(gòu)建起簡愛酸奶的第二座“工廠+牧場”一體化超級供應(yīng)鏈。

對我國乳業(yè)來說，產(chǎn)業(yè)鏈一體化程度逐漸提高、上下游進一步融合是未來發(fā)展趨勢。對此有著深刻認識的夏海通持續(xù)布局超級供應(yīng)鏈，必將書寫出消費品牌新勢力在乳業(yè)賽道的精彩案例。