罷工”的4個(gè)小時(shí)，德克士及其員工究竟在干什么？

5月11日，德克士全國(guó)門店又迎來(lái)了一年一度的閉關(guān)修煉，全員暫停營(yíng)業(yè)，培訓(xùn)4小時(shí)，再次打磨脆皮炸雞技藝。這一天，是為脆脆日。為了不斷精進(jìn)炸雞品質(zhì)，給消費(fèi)者不斷帶來(lái)更好的炸雞體驗(yàn)，德克士于2015年在業(yè)內(nèi)首創(chuàng)推出脆脆日，迄今已連續(xù)開展八年。如今，這一節(jié)日已成為德克士?jī)?nèi)部最為重要的品牌文化日。

德克士總經(jīng)理崔凱軍表示：“在疫情侵襲之下，餐飲行業(yè)受到了較大沖擊，但越是在艱難時(shí)刻，德克士就越要堅(jiān)持初心和“一心為你”的品牌定位，不斷練好內(nèi)功，提升產(chǎn)品品質(zhì)。今日，脆脆日迎來(lái)了八周年，全國(guó)門店和伙伴蓄勢(shì)待發(fā)，在停業(yè)培訓(xùn)四小時(shí)后，將以更好的狀態(tài)和更極致的炸雞品質(zhì)去服務(wù)顧客。德克士對(duì)于脆脆日的堅(jiān)持，從不只是一種儀式，它早已凝聚了上萬(wàn)名伙伴的堅(jiān)持與用心，深入到德克士的DNA中?！?/p>

鄭州一家德克士餐廳的玉店長(zhǎng)，每年都會(huì)鼓舞店里的員工在這天認(rèn)真研習(xí)。他說(shuō)：“其實(shí)做好金黃酥脆這件事并不簡(jiǎn)單，比如說(shuō)，裹粉偏厚，油溫偏低，或者油炸時(shí)間偏長(zhǎng)，炸雞的口感就不會(huì)完美。所以即使我們的員工對(duì)于每個(gè)步驟都已經(jīng)十分熟悉，也要在今天返璞歸真，重新學(xué)習(xí)，目的就是將炸雞口感做到極致。這八年下來(lái)，我覺得這不僅是一種技藝的傳承，還是一種態(tài)度和精神的傳承?！?/p>

今天，德克士全國(guó)門店從上午6點(diǎn)至10點(diǎn)同期展開閉店培訓(xùn)。期間，全體員工培訓(xùn)三脆產(chǎn)品，即脆皮炸雞、脆皮手槍腿與咔啦脆雞腿塊，通過視頻學(xué)習(xí)、理論考核以及實(shí)操演練等再度錘煉炸雞功夫。

值得一提的是，今年，德克士在脆皮炸雞、脆皮手槍腿之后再創(chuàng)新，限時(shí)推出峨眉山藤椒新口味，為喜愛炸雞的消費(fèi)者提供了更多元的選項(xiàng)。同時(shí)推出的還有絕代雙桃風(fēng)味蛋撻、冰淇淋、飲料等全線新品，進(jìn)一步豐富了產(chǎn)品線與菜單選擇。