螺螄粉“出圈”帶動(dòng)柳州實(shí)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈上的微念們持續(xù)發(fā)力

近幾年,柳州螺螄粉風(fēng)靡全國(guó),為全國(guó)食客帶來(lái)美味的同時(shí),更是拉動(dòng)了柳州當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。據(jù)2022年4月27日舉辦的《柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新聞發(fā)布會(huì)》介紹,2021年柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷(xiāo)售收入達(dá)到501.6億元,同比增長(zhǎng)40%;全產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)30多萬(wàn)人就業(yè);在包括微念在內(nèi)的眾多企業(yè)共同努力下,柳州螺螄粉成為廣西首個(gè)年寄遞量過(guò)億的單類產(chǎn)品。

去年4月份,領(lǐng)導(dǎo)人在考察柳州螺螄粉生產(chǎn)集聚區(qū)時(shí)叮囑道,“發(fā)展產(chǎn)業(yè)一定要有特色。螺螄粉就是特色,抓住了大家的胃,做成了舌尖上的產(chǎn)業(yè)。要繼續(xù)走品牌化道路,同時(shí)堅(jiān)持高質(zhì)量、把住高標(biāo)準(zhǔn)。我相信,將來(lái)螺螄粉產(chǎn)業(yè)會(huì)有更大的發(fā)展前景。”

多年來(lái),柳州市以工業(yè)化理念、產(chǎn)業(yè)鏈思維,牢牢把住質(zhì)量安全關(guān),精準(zhǔn)發(fā)力推動(dòng)螺螄粉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展 。而在這一發(fā)展過(guò)程中,螺螄粉企業(yè)貢獻(xiàn)不少,以微念為例,其通過(guò)對(duì)螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行精細(xì)規(guī)劃,充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)協(xié)同效應(yīng),助力柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)。

早在2020年,微念就宣布在柳州籌建螺螄粉工廠,并就螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展與柳州市商務(wù)局達(dá)成戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)合作關(guān)系,深度布局柳州螺螄粉上游供應(yīng)鏈。除了在供應(yīng)鏈上游自建工廠外,微念在螺螄粉下游的渠道布局上也花了不少功夫。微念旗下螺螄粉產(chǎn)品最早只出現(xiàn)在天貓、京東等線上渠道,隨后發(fā)力線下渠道,進(jìn)駐盒馬、沃爾瑪、家樂(lè)福、羅森等賣(mài)場(chǎng)及便利店。

為了進(jìn)一步探索螺螄粉發(fā)展新方向,微念還與江南大學(xué)食品學(xué)院達(dá)成合作,研究方向包括酸筍發(fā)酵成熟的關(guān)鍵特征可視化數(shù)據(jù)表征與標(biāo)準(zhǔn)的建立、酸筍發(fā)酵工藝改良方案等。

此外,去年11月,廣西柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(以下簡(jiǎn)稱:標(biāo)委會(huì))正式揭牌,廣西微念相關(guān)負(fù)責(zé)人以螺螄粉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的身份成為標(biāo)委會(huì)首屆42位委員中的一員。據(jù)了解,標(biāo)委會(huì)主要組織柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域標(biāo)準(zhǔn)的制修訂、技術(shù)審查、標(biāo)準(zhǔn)宣貫等相關(guān)工作,加快推動(dòng)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級(jí),以高標(biāo)準(zhǔn)推動(dòng)柳州螺螄粉特色產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

微念作為積極參與推動(dòng)廣西螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的民營(yíng)企業(yè)之一,未來(lái)將在柳州政府帶領(lǐng)下為螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展持續(xù)助力。