用科技守住新鮮的煙火氣，錢大媽開啟下一個十年新起點

來源 | 投資家（ID：touzijias）

作者 | 伯通

近幾年在疫情的影響下，線上買菜業(yè)務量的保障也讓生鮮行業(yè)這個賽道迎來了全新的機遇，但與此同時也給生鮮行業(yè)的數(shù)字化提出了重大的挑戰(zhàn)。

尤其是今年以來，隨著北京、上海等地屢受疫情侵擾的情況下激發(fā)了大量的“屯菜”需求，使得生鮮電商的訂單量激增，給生鮮行業(yè)的前置倉儲貨、電商物流、配送等都提出了更高要求。

如何利用數(shù)字化更好的匹配“人、場、貨”，實現(xiàn)從供應鏈到冷鏈運輸、到運力與失效的即時匹配，也成為了生鮮行業(yè)未來競爭的關鍵要素。

作為生鮮行業(yè)的領軍企業(yè)，創(chuàng)立十年以來，錢大媽就一直致力于提升自身的科技實力，不斷加大投入，將數(shù)字化體系與生鮮經(jīng)營進行深度融合，用科技來守住“新鮮的煙火氣”。

為了全面貫徹落實生鮮行業(yè)數(shù)字化和科技創(chuàng)新的時代需求，6月16日，錢大媽在線上舉辦了“十年·有約在鮮”十周年云慶典嘉年華，并繪就了錢大媽未來十年在數(shù)字化、科技化發(fā)展上的新藍圖。

面對錢大媽未來全新的十年，錢大媽創(chuàng)始人馮冀生也對錢大媽提出了“日清、不忘初心、堅定前行”的十字關鍵詞！

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用科技來守住“新鮮的煙火氣”

眾所周知，生鮮行業(yè)具有很強的特殊性，生鮮本身就是一種高損耗商品、易腐，因此對于生鮮供應鏈來說就提出了極高的要求。

尤其是在疫情期間，消費者對于健康的重視程度更是達到了前所未有的高度，因此在飲食上，如何吃的健康、吃的新鮮、保障飲食安全和質(zhì)量也成為了當下消費者對于飲食的第一需求。

說到新鮮和健康，很多人肯定第一時間就想到了“錢大媽”！

自2012年創(chuàng)立起，錢大媽就以“不賣隔夜肉”為經(jīng)營理念，通過獨創(chuàng)的“日清模式”和“定時打折”機制，以及密集開店的策略，開啟了社區(qū)生鮮行業(yè)的發(fā)展先河。

歷經(jīng)了十年時間，錢大媽獨有的“日清”商業(yè)模式以及其具有超高辨識度的紅色門頭早已深入百姓們的心中，與消費者相伴一日三餐。

根據(jù)相關資料顯示，截止目前，錢大媽線下直營店、加盟店數(shù)量已近3300家，覆蓋全國30多座城市，和近2000個加盟商伙伴共同服務超過1000萬家庭和1800萬優(yōu)質(zhì)會員，一躍成為中國社區(qū)生鮮連鎖行業(yè)的領軍品牌。

而錢大媽之所以能做到“日清”、“不賣隔夜肉”，讓消費者吃到最新鮮的生鮮產(chǎn)品這背后就都是錢大媽十年來在科技上的不斷投入的結果。

近年來人工智能、5G、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術革命蔚然成風，在技術創(chuàng)新的大環(huán)境下數(shù)字化已經(jīng)滲透各個行業(yè)。本質(zhì)上看，這輪數(shù)字化技術革命背后的核心就是數(shù)據(jù)，是無處不在的洞察計算、數(shù)據(jù)共享，提高企業(yè)運營效率。

生鮮行業(yè)本身就屬于高頻剛需，產(chǎn)業(yè)鏈的上、下游非常零散，生鮮產(chǎn)品的流通鏈條很長、標準化程度低，而保鮮的痛點導致了損耗高。因此，對于生鮮行業(yè)來講，數(shù)據(jù)的重要性就更加不言而喻。

生鮮行業(yè)只有通過不斷的數(shù)字化升級、智能化運營、數(shù)據(jù)分析，才可以打破全產(chǎn)業(yè)鏈的溝通、協(xié)作壁壘，進一步洞察客戶需求，及時、快速的為消費者們提供最新鮮、健康的產(chǎn)品與服務。

為了守護消費者新鮮的煙火氣，十年來錢大媽始終堅持科技創(chuàng)新與科技賦能，成效卓著。

據(jù)悉，目前錢大媽已實現(xiàn)了消費者數(shù)字化、渠道數(shù)字化、商品數(shù)字化、供應鏈數(shù)字化和組織管理數(shù)字化。正如，錢大媽科技發(fā)展中心負責人周林所言，錢大媽每晚7點開始的階梯式打折“日清”模式，背后是一套高效周轉、零庫存的機制，即基于數(shù)字化的三個高效運作體系：“訂單的高效聯(lián)動，解決了門店的庫存問題；價格的高效聯(lián)動，解決了及時響應市場變化與門店價格差異化問題；倉配的高效聯(lián)動，結合品類特性建立不同的倉配管理系統(tǒng)，滿足業(yè)務12小時從收貨到分揀，物流配送門店的全過程高效協(xié)同。”

不忘初心，開啟下一個新十年

可以肯定的是，未來十年數(shù)字化將逐漸成為生鮮行業(yè)提升競爭力和業(yè)務增長的主要方式。因此，對于生鮮行業(yè)來說，數(shù)字化將成為企業(yè)的一種基礎能力。

經(jīng)過十年的數(shù)字化建設，錢大媽的數(shù)字化已初具成效，但面對未來，錢大媽還將不忘初心、堅定前行，持續(xù)將更多的資源投入到數(shù)字化體系建設中，通過不斷的數(shù)字化升級，用科技來守住“新鮮的煙火氣”，讓消費者的每一餐都更新鮮。

提及未來十年數(shù)字化體系建設的方向，錢大媽總經(jīng)理馮衛(wèi)華也表示，未來十年錢大媽將在精細化管理和價格數(shù)字化管理兩個方面實現(xiàn)數(shù)字化的突破。

在精細化管理方面，錢大媽將通過對門店庫存、商圈競爭情況、競對商品定價和營銷策略等信息進行收集，由數(shù)據(jù)中臺通過模型工具進行專業(yè)分析給出建議方案，幫助門店及時調(diào)整價格及營銷策略，提升門店經(jīng)營效率，降低加盟商的管理難度，實現(xiàn)降本增效；

在價格數(shù)字化管理方面，錢大媽將采集全國生鮮產(chǎn)區(qū)的種植規(guī)模、產(chǎn)地行情等大數(shù)據(jù)，幫助企業(yè)進行數(shù)據(jù)分析和趨勢研判，實現(xiàn)采購價格的數(shù)字化管理，實現(xiàn)供應鏈信息透明化，大幅度提升采購效率，保障生鮮產(chǎn)品的新鮮、安全和價格優(yōu)勢。

除了在科技上不斷提升數(shù)字化能力外，錢大媽還將通過標準提升戰(zhàn)、人員穩(wěn)固戰(zhàn)、盈利攻堅戰(zhàn)、數(shù)據(jù)化運營戰(zhàn)等四大戰(zhàn)役不斷提升門店運營力，讓消費者感受到錢大媽更好的品牌體驗與服務。

對此，錢大媽運營中心負責人王延煥也表示，為了應對時刻變化的市場形勢，錢大媽探索出了一套獨到的“運營哲學”：第一，做好服務和標準，成為消費者的好鄰居；第二，薄利多銷，保持既有客流，爭取更多消費者，做長期主義生意；第三，資源下沉到門店，門店量身定制方案，實現(xiàn)千店千面。

過去十年，在“不賣隔夜肉”的經(jīng)營理念和獨有的“日清”商業(yè)模式支撐下，錢大媽已初具規(guī)模，受到了消費者們的一致認可。

但面對未來全新的十年以及消費者全新的消費需求，錢大媽在新十年中也對自己提出了更多的要求與展望。

就如錢大媽創(chuàng)始人馮冀生所提出的“日清、不忘初心、堅定前行”一樣。站在全新的起點上，我們相信，歷經(jīng)十年“厚積”后的錢大媽將在全新的十年，以更卓越的品質(zhì)、更豐富的產(chǎn)品、更細致的服務為消費者們帶來更好的體驗與服務！