摘要:后疫情時(shí)代,餐飲行業(yè)營(yíng)收下降、關(guān)店潮和連鎖加盟店爆雷頻發(fā),投資者持幣觀望,種種因素導(dǎo)致眾多餐飲企業(yè)舉步維艱。
引言:
后疫情時(shí)代,餐飲行業(yè)營(yíng)收下降、關(guān)店潮和連鎖加盟店爆雷頻發(fā),投資者持幣觀望,種種因素導(dǎo)致眾多餐飲企業(yè)舉步維艱。另一方面,互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下消費(fèi)大旗已經(jīng)由Z世代消費(fèi)者扛起,“爭(zhēng)奪流量”成為營(yíng)銷(xiāo)關(guān)鍵點(diǎn)。
在此背景之下,卻有一家火鍋品牌逆勢(shì)而上重磅出擊。自2022年6月6日官宣騰格爾加盟開(kāi)始,在短短的一個(gè)月內(nèi),就拿下了抖音本地生活火鍋店打卡榜單第一、吃喝玩樂(lè)榜單第一,代言總曝光量超2億、抖音視頻播放量超15億的成績(jī)。在餐飲行業(yè)內(nèi)掀起了一場(chǎng)“秦媽現(xiàn)象”。他就是來(lái)自重慶的秦媽火鍋。
秦媽品牌煥新成績(jī)單
秦媽?zhuān)豪Ь持芯劢剐袠I(yè)賽道 穿越周期實(shí)現(xiàn)逆勢(shì)生長(zhǎng)
在復(fù)雜多變的時(shí)代下,機(jī)遇挑戰(zhàn)并存,秦媽需要積極調(diào)整應(yīng)對(duì)變化,打破僵局把危機(jī)變轉(zhuǎn)機(jī),跨越市場(chǎng)波動(dòng),成功穿越經(jīng)濟(jì)周期破局而出。
有底蘊(yùn)|22年沸騰歷史,是秦媽面對(duì)逆境的底氣。回首過(guò)往,秦媽起家之時(shí),即遇1998年亞洲金融危機(jī),一路走來(lái)跌宕起伏,卻始終勇于探索,創(chuàng)新進(jìn)取。打造火鍋產(chǎn)業(yè)化示范基地、國(guó)際質(zhì)量管理體系認(rèn)證、獨(dú)特的“牛油鎖香”工藝,深耕行業(yè)多年,秦媽有面對(duì)困境的信心和穿越經(jīng)濟(jì)周期的實(shí)力。
秦媽歷史榮譽(yù)墻
有遠(yuǎn)見(jiàn)|秦媽肩負(fù)企業(yè)使命與愿景,積極創(chuàng)新前行。穿越經(jīng)濟(jì)周期逆勢(shì)而上的背后,源自于秦媽遠(yuǎn)大的企業(yè)愿景??v觀整個(gè)火鍋品類(lèi),整體市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了5000億,年增速達(dá)到了21%,而川渝火鍋更是以60%的市場(chǎng)比重占據(jù)了火鍋行業(yè)的半壁江山。而秦媽正是看到這一廣闊前景,以“牛油火鍋 吃定秦媽”的品牌定位聚焦主力火鍋賽道,放大自身在牛油火鍋領(lǐng)域深耕的優(yōu)勢(shì),致力于成為一家基業(yè)長(zhǎng)青受人尊敬的偉大企業(yè)。
注:圖片源自艾媒咨詢(xún)
有方法|通過(guò)構(gòu)建營(yíng)銷(xiāo)賦能模型,助力企業(yè)發(fā)展。在穿越經(jīng)濟(jì)周期的征途中,秦媽以22年的實(shí)操經(jīng)驗(yàn),總結(jié)探索出了一套企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的理論方法,建立起了營(yíng)銷(xiāo)賦能體系,引導(dǎo)企業(yè)向上盈利實(shí)現(xiàn)破局。
首先,開(kāi)啟品牌煥新,用更具年輕化的品牌表達(dá),刷新消費(fèi)者對(duì)秦媽的認(rèn)知,拓展用戶(hù),提升品牌價(jià)值。當(dāng)前,年輕消費(fèi)者正占據(jù)消費(fèi)主流,破圈共振便成為了品牌創(chuàng)新與高質(zhì)量生存的重點(diǎn)。秦媽通過(guò)攜手騰格爾建立“國(guó)貨潮牌”新形象,以一首火鍋人的主打歌、一場(chǎng)全網(wǎng)參與的翻唱大賽,以及VI煥新、店面更新和產(chǎn)品推新,完成了品牌由內(nèi)到外的升級(jí),整個(gè)過(guò)程圍繞“聲量-流量-銷(xiāo)量”層層推進(jìn),實(shí)現(xiàn)“品心效”一體化整合營(yíng)銷(xiāo)。
秦媽X騰格爾官宣海報(bào)
秦媽火鍋抖音挑戰(zhàn)賽
其次,賦能加盟商,盤(pán)活存量,攜手合作伙伴走出當(dāng)前困境,以老帶新做大增量,實(shí)現(xiàn)企業(yè)二次騰飛。后疫情時(shí)代,餐飲行業(yè)依然舉步維艱,在開(kāi)啟品牌煥新的基礎(chǔ)上,秦媽從引流開(kāi)拓到創(chuàng)新,多維度創(chuàng)變,帶領(lǐng)加盟商實(shí)現(xiàn)共同向前。第一,攜手美團(tuán)、大眾和抖音,深化雙方合作,建立中心平臺(tái)為全國(guó)加盟商做流量運(yùn)營(yíng),實(shí)現(xiàn)流量賦能銷(xiāo)售;第二,激活供應(yīng)鏈,做好流量承接,通過(guò)完善食品板塊矩陣與打造爆款產(chǎn)品——騰云鍋、沸騰一頓飯,實(shí)現(xiàn)餐飲、食品雙賽道發(fā)力,拓寬經(jīng)營(yíng)半徑;第三,布局新業(yè)態(tài),以串串、燒烤等更多品類(lèi)實(shí)現(xiàn)品牌從“量變”到“質(zhì)變”的全面升級(jí),最終推進(jìn)品牌價(jià)值持續(xù)增長(zhǎng)。
最后,活化企業(yè)組織,加速政策、工作的深化推進(jìn)與落實(shí),讓加盟商在快速多變的市場(chǎng)環(huán)境中占得先機(jī),保障運(yùn)營(yíng)。秦媽深耕行業(yè)22年,擁有完善的產(chǎn)品研發(fā)體系,品牌營(yíng)銷(xiāo)體系,運(yùn)營(yíng)支持體系,后續(xù)輔導(dǎo)體系,物料配送體系,質(zhì)量監(jiān)督體系和智能餐館體系的完備閉環(huán)體系支撐,并以“1-12-24”的問(wèn)題響應(yīng)機(jī)制,快速高效解決加盟商經(jīng)營(yíng)問(wèn)題。
1-12-24問(wèn)題快速響應(yīng)機(jī)制
重新詮釋火鍋老字號(hào),新時(shí)代老品牌的再進(jìn)擊
在飛速更新的市場(chǎng)大背景下,只有堅(jiān)定地踏入更廣闊的年輕化賽道,以更個(gè)性化的品牌形象與Z世代同頻共振,才能構(gòu)筑起更鮮活立體的品牌形象與口碑。面對(duì)困境,秦媽征途的第一步,交出了一份完美答卷。
未來(lái)秦媽將加快發(fā)展步伐,開(kāi)啟一體化建設(shè),做好企業(yè)內(nèi)部管理與市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)工作,攜手員工與合作伙伴共同成長(zhǎng)。
對(duì)內(nèi)以股權(quán)激勵(lì)、人才引進(jìn)培養(yǎng)計(jì)劃完成企業(yè)戰(zhàn)斗力提升,讓優(yōu)秀員工得到長(zhǎng)足的成長(zhǎng)和收益,并收獲企業(yè)榮譽(yù)感。對(duì)外,堅(jiān)持“品牌-門(mén)店-食品”三重賦能體系,為區(qū)域加盟商開(kāi)啟品牌煥新,帶領(lǐng)秦媽的伙伴們共同穿越經(jīng)濟(jì)周期,實(shí)現(xiàn)共贏。
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