逆勢拓張，炸鴨炸鴨脖是怎么做到的？

根據(jù)戴德梁發(fā)布2022年《變局與危機：中國新消費時代下零售市場洞察》顯示，受到中國經(jīng)濟發(fā)展、綜合國力增強、人口結(jié)構(gòu)改變、移動互聯(lián)網(wǎng)普及、中國文化自信提升，以及新冠肺炎疫情等多重因素的影響，我國的消費主體及其消費行為發(fā)生了如下變化：

中國“新中產(chǎn)”階層——消費升級；“Z世代”——成為未來的消費主力軍；后疫情時代——購物中心消費者行為模式轉(zhuǎn)變。

隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，個性化、品牌化、高端化、體驗式消費快速增長。一線、新一線城市與二線及以下城市的新中產(chǎn)消費人群的消費觀念出現(xiàn)分化，但是不管是一線或新一線城市，還是二線及以下城市的消費者在逛購物中心時，主要的消費品類都集中在餐飲類。

中國的零售行業(yè)不斷推出新商業(yè)模式、新服務內(nèi)容以及新零售業(yè)態(tài)，坐擁大量網(wǎng)紅品牌的長沙，成了資本的戰(zhàn)場。企查查數(shù)據(jù)顯示，2021年1-7月，長沙共有7個新消費項目獲得12次融資。而且，今年長沙新消費項目的披露融資金額高達236.51億元，占過去五年來新消費融資的68%，遠超去年全年。湖南長沙，成為了新品牌集中發(fā)力的首店聚集地，此前媒體報道，投資方大多先看上了長沙這個城市，再在其中尋找商機，那么，長沙的魅力在哪里呢？

當你走出長沙黃花國際機場，看到接機口站滿了舉著手幅的年輕人，莫慌，那是給明星接機應援的粉絲。隨著芒果臺收視一路高漲，長沙黃花國際機場成為僅次于首都機場和上海虹橋機場，最容易見到藝人的地方。而《天天向上》、《快樂大本營》則為長沙本土餐飲品牌走向全國提供了超強媒體展示平臺。

各種偶像idol經(jīng)年累月的出現(xiàn)在長沙的各大餐廳，并被粉絲跟隨、拍照、分享到各類社交媒體，靠著明星效益的加持，粉絲絡繹不絕的打卡，長沙餐飲在互聯(lián)網(wǎng)上有了超強的傳播聲量。與其他城市相比，長沙還擁有一個與眾不同的不眠城基因。其他城市12小時消費，長沙24小時消費?！皶妗鄢?、懂生活”的長沙夜生活文化被年輕人追捧。除此之外，長沙有文和友、茶顏悅色等超級頂流品牌；還有炊煙小炒黃牛肉、費大廚辣椒炒肉等用爆品切入市場的餐飲名片；更有無數(shù)的米粉、茶飲、小吃等大眾餐飲品牌。再加之長沙又有“娛樂之都”的美稱， 善于營銷，在抖音、快手等短視頻平臺“病毒式”廣泛傳播，長沙化身“超級IP”制造機。

于是，近年來長沙成為年輕人旅游打卡的必經(jīng)之地，許多新消費品牌也紛紛落地星城，炸鴨炸鴨脖也在這一基礎上應運而生。

創(chuàng)立之初，炸鴨炸鴨脖秉承著打造國民級小吃，讓全中國感受湖南風味，用放心、匠心、真心帶給大家美妙的味覺體驗的初心。以長沙為起點，一步一個腳印邁向全國，乃至全世界，炸鴨炸鴨脖深諳，唯有先做好區(qū)域市場，打磨好門店模型，扎實練好基本功，才能以穩(wěn)健的步調(diào)實現(xiàn)規(guī)?；?、全國化。

后疫情時代,炸鴨炸鴨脖怎么突出重圍的？

深化“炸鹵”產(chǎn)品特色：先鹵后炸，讓產(chǎn)品更入味，也讓產(chǎn)品更具湖湘特色。

強化性價比優(yōu)勢：面對下沉市場鍛造高性價比的形象。

拓寬市場空間：選址不受限，購物中心、街邊、社區(qū)均可，提高市場適配率。

全渠道運營：在售賣形式上，主要采取“外帶+外賣“的形式；在營銷渠道上，采取“公域+私域”的形式，拓寬營收與引流場景。

其深層次原因主要有：

1.注重品質(zhì)

炸鴨炸鴨脖自從誕生之日起，就一直注重品質(zhì)口味，鴨脖、鴨架或鴨腿……不管到哪家直營店或加盟店，其口味都不會有差異，正是因為炸鴨炸鴨脖的品質(zhì)口味始終如一，吸引了一大批忠實的品牌粉絲

2.打造年輕人喜歡的時尚潮流IP

隨著中國90年代的經(jīng)濟騰飛和科技進步；消費者物質(zhì)生活富足，在消費觀念上追求“質(zhì)價比”，更愿意為體驗樂趣買單。區(qū)別于其他代際人群，年輕消費者的興趣點和參與方式更加多樣性和個性化，也更關(guān)心新潮前衛(wèi)的體驗。

泛二次元是Z世代獨特的精神消費。而炸鴨炸鴨脖從年輕人喜歡的時尚潮流icon出發(fā)，設計了Boom Boom Duck形象IP，豐富炸鴨炸鴨脖記憶點，讓形象IP講故事，接下來我們還會有更多文創(chuàng)IP的衍生品，通過IP衍生品的引入與打造，形成展現(xiàn)品牌形象的窗口，為品牌背書。

3.用各平臺特點，打造自有粉絲流量池

消費者對品牌的意識逐漸淡薄，社交平臺朋友們或網(wǎng)紅的推薦，以及平臺的口碑點評，更容易取得他們的信任。炸鴨炸鴨脖本身就具備網(wǎng)紅屬性，吸引了眾多KOL打卡，炸鴨炸鴨脖正是抓住這一點，打造品牌自有的新媒體平臺矩陣，利用各個平臺自身特點，打爆話題，吸引大K持續(xù)帶貨，維持品牌熱度……實行多平臺從公域到私域的一個轉(zhuǎn)化，線上平臺結(jié)合線下門店，一起發(fā)力形成炸鴨炸鴨脖自有粉絲流量池，更好的做產(chǎn)品以及新品的推薦，從產(chǎn)品出發(fā)，做爆品牌。

未來發(fā)展

1.數(shù)字化

針對數(shù)字化，炸鴨炸鴨脖將持續(xù)加大對線上運營的資源投入，將繼續(xù)采取“公域+私域”的全域營銷戰(zhàn)略，實現(xiàn)公域引流、私域沉淀的雙向通路。

2.供應鏈

餐飲業(yè)只有穩(wěn)定、可控、可追溯，才能達到好吃、健康、標準化，而這些都來源于可控的產(chǎn)品和供應鏈的支撐，只有后臺做好了，前臺才可以穩(wěn)定，標準化。

炸鴨炸鴨脖與湖南株洲重點龍頭供應鏈企業(yè)達成戰(zhàn)略合作，全程冷鏈配送。炸鴨炸鴨脖持續(xù)往上游廠端做延伸發(fā)展，減少中間環(huán)節(jié)，穩(wěn)定市場價格，提升品牌抗風險能力。

3.加盟商扶持

作為一個加盟為主的品牌，炸鴨炸鴨脖連鎖帝國的根基是加盟商。

針對加盟商，炸鴨炸鴨脖將扶持拆解為前、中、后臺，前臺主要包括實操培訓、理論培訓、技術(shù)升級、平面設計、裝修設計、活動策劃、督導巡店、爆品研發(fā)、推廣宣傳、選址評估等十大政策扶持；中臺主要包括三大運營絕招支持：抖音推廣引流、會員吸粉分傭、外賣運營輔導；后臺則主要指的是供應鏈支持。

4.KOL、KOC引流

從2022年起，炸鴨炸鴨脖全面布局新媒體渠道，增加品牌曝光。炸鴨炸鴨脖將持續(xù)在小紅書、抖音等社交平臺精準投放KOL、KOC，集中輸出種草信息，覆蓋多圈層人群，完成用戶觸達，占領(lǐng)用戶心智。

5. 持續(xù)曝光加強用戶粘性

好的品牌和產(chǎn)品需要更多地呈現(xiàn)在用戶面前，需要不斷地曝光和提高知名度。而隨著互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，新媒體已成為品牌營銷的重要渠道。炸鴨炸鴨脖賬號遍及全網(wǎng)，可持續(xù)發(fā)布產(chǎn)品、服務、專業(yè)力和服務力等相關(guān)內(nèi)容，為品牌進行背書，以更精準的產(chǎn)品語言增加用戶粘性，提升品牌的曝光和影響力。

當鹵味遇上油炸，二者結(jié)合，口感立體，層次豐富，優(yōu)于傳統(tǒng)鹵味以及炸品，服務快捷，性價比極高，有著廣泛的受眾群體和巨大的市場空間。炸鴨炸鴨脖接下來會用獨一無二的味道喚起現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活熱情，打造有味人生！讓全中國感受湖南風味，用放心、匠心、真心帶給大家美妙的味覺體驗。