2022中國酒業(yè)協(xié)會首席白酒品酒師年會于四川宜賓舉行

12月15日，以“品和美佳釀 聚大師匠心”為主題的2022中國酒業(yè)協(xié)會首席白酒品酒師年會在“中國酒都”宜賓舉行。來自全國各地的中國首席白酒品酒師們共同助推白酒行業(yè)共商、共建、共享。

據(jù)了解，首席白酒品酒師年會由中國酒業(yè)協(xié)會主辦、五糧液集團(tuán)公司承辦，自2017年起已連續(xù)舉辦6屆，是感官品評技術(shù)交流和產(chǎn)品技術(shù)創(chuàng)新的盛會，已經(jīng)成為引領(lǐng)白酒行業(yè)品質(zhì)發(fā)展、助力美好生活的重要平臺。

本屆年會現(xiàn)場品評、交流的氛圍也分外熱烈。以白酒計算機(jī)品酒系統(tǒng)為輔助，首席白酒品酒師們采用觀色、聞香、品味、辨格等方法，對1992年、1997年、2012年3款52°陳年五糧液和來自全國各酒企的16款領(lǐng)鑒大師創(chuàng)意酒進(jìn)行了專業(yè)品評。

憑借卓越的品質(zhì)，3款52°陳年五糧液也得到了在場首席白酒品酒師們的一致好評——

2012年生產(chǎn)的五糧液（52°）：酒體色澤清澈（微黃）；窖香、多糧香濃郁，陳香優(yōu)雅；酒體甘甜柔和，醇厚舒適；入喉絲滑爽凈，唇齒留香；酒體層次感豐富，回味持久。

1997生產(chǎn)的五糧液（52°）：酒體色澤清澈（微黃）；窖香、多糧香馥郁，陳香舒適典雅；酒體甘美濃厚，醇綿舒適；入喉絲滑柔順，唇齒留香；酒體層次感豐富全面，回味悠長。

1992年生產(chǎn)的五糧液（52°）：酒體色澤清澈（微黃）；窖香、多糧香馥郁，陳香突出，尤為典雅；酒體甘美醇厚，細(xì)膩粘稠；入喉絲滑柔順，綿延舒適，唇齒留香；酒體層次感更加豐富全面，歷久彌香。

秉承白酒產(chǎn)業(yè)工匠精神，首席白酒品酒師代表著行業(yè)品評技術(shù)造詣，是白酒品質(zhì)升級、文化升級、創(chuàng)新升級的關(guān)鍵引領(lǐng)者。中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長甘權(quán)表示，以品質(zhì)效益替代規(guī)模效益的新發(fā)展趨勢已經(jīng)形成。當(dāng)下，以滿足新供給并創(chuàng)造消費新需求，是首席白酒品酒師義不容辭的歷史使命。

五糧液股份公司技術(shù)總顧問趙東表示，五糧液堅守“種、釀、選、陳、調(diào)”美酒五字訣，在極致中追求每一滴美酒。在中國白酒走向行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期，首席白酒品酒師更要擔(dān)當(dāng)責(zé)任、肩負(fù)使命，攜手弘揚(yáng)中國白酒的產(chǎn)區(qū)文化、品質(zhì)文化、釀造文化、科創(chuàng)文化、品飲文化，以更好的中國美酒致敬美好時代。