絕味鴨脖完善供應(yīng)鏈，助力門店快速發(fā)展

在消費(fèi)市場，產(chǎn)品營銷決定了消費(fèi)者或用戶對這個品牌的基礎(chǔ)印象。但這只是“外功”，想要打出漂亮的發(fā)展“組合拳”，還需厚植品牌優(yōu)勢，扎實后方供應(yīng)鏈這一“內(nèi)功”，只有這樣內(nèi)外兼修，才能促進(jìn)品牌高質(zhì)量發(fā)展。在這一點(diǎn)上，絕味鴨脖的做法值得我們學(xué)習(xí)借鑒，其依托于強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系，打出發(fā)展“組合拳”，展示出了深厚的內(nèi)功。

供應(yīng)模式方面，絕味鴨脖采用了中央工廠模式。此模式以生產(chǎn)基地為圓點(diǎn)，在周圍300-500公里內(nèi)畫下一個“圓”，圓內(nèi)覆蓋著眾多絕味門店。科學(xué)的門店銷售網(wǎng)絡(luò)布局，有利于實現(xiàn)“冷鏈生鮮、日配到店、以銷定產(chǎn)”等目標(biāo)。值得一提的是，為了保障產(chǎn)品的新鮮度，絕味鴨脖的產(chǎn)品由后端標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地完成加工全流程，再經(jīng)由專用冷鏈急速配送至每一家門店，用速度和技術(shù)鎖住每一份“鮮”。

物流配送方面，除了專用的冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)之外，絕味鴨脖還打通了各個供應(yīng)鏈節(jié)點(diǎn)之間的“道路”，使得冷鏈運(yùn)輸范圍更廣、速度更快。與此同時，絕味鴨脖還成立了自己的柔性供應(yīng)鏈服務(wù)企業(yè)，與第三方物流合作，完成了“原材料-倉庫”及“成品-門店”的全程三溫冷鏈運(yùn)輸，大幅提升了產(chǎn)品新鮮度，保障了產(chǎn)品的上佳風(fēng)味。

經(jīng)過多年發(fā)展，絕味鴨脖以數(shù)字技術(shù)賦能供應(yīng)鏈全環(huán)節(jié)，用智能設(shè)備、大數(shù)據(jù)網(wǎng)絡(luò)等，進(jìn)一步實現(xiàn)了降本增效。比如，在生產(chǎn)基地升級方面，絕味鴨脖，從軟硬件雙維度提升了生產(chǎn)供應(yīng)效率和優(yōu)質(zhì)出品率，目前已經(jīng)通過數(shù)字技術(shù)實現(xiàn)了工業(yè)互聯(lián)，并配裝了大量智能制造設(shè)備。而在倉儲配送環(huán)節(jié)，絕味鴨脖應(yīng)用了先進(jìn)的數(shù)智技術(shù)，對倉儲配送全環(huán)節(jié)進(jìn)行管控，以保障物流環(huán)節(jié)的穩(wěn)定，提升反應(yīng)速率。當(dāng)前，絕味的數(shù)字化進(jìn)程不斷加快，完全實現(xiàn)自動化智能生產(chǎn)指日可待。

在競爭越來越激烈的休閑鹵味市場中，企業(yè)的發(fā)展既離不開市場機(jī)遇等外部因素，也離不開企業(yè)管理、供應(yīng)鏈等內(nèi)部因素。作為休閑鹵味行業(yè)的標(biāo)桿，絕味鴨脖將繼續(xù)尋求外部發(fā)展機(jī)遇，同時注重自身品牌建設(shè)，打造真正可持續(xù)發(fā)展的高質(zhì)量企業(yè)。