新消費(fèi)市場(chǎng)趨勢(shì)洞察，臭寶螺螄粉發(fā)布年度報(bào)告解碼品牌新玩法

近年來,新消費(fèi)市場(chǎng)新老品類交替,食品飲料、美妝等品類依舊處于競(jìng)爭(zhēng)紅海,預(yù)制菜、露營(yíng)等品類異軍突起。同時(shí),消費(fèi)場(chǎng)景的延伸也誕生了新的增量市場(chǎng),深夜食堂、后備箱集市等新型場(chǎng)景使得消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)迸發(fā)活力。其中,食品飲料作為長(zhǎng)期熱門賽道,以其剛需品和超強(qiáng)的韌性為市場(chǎng)增添信心。

新消費(fèi)市場(chǎng)的重塑與創(chuàng)新

根據(jù)克勞銳的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,年輕人對(duì)食品飲料類商品每周消費(fèi)的比例高達(dá)67.2%,并主要形成了特產(chǎn)嘗鮮、圈內(nèi)分享、優(yōu)質(zhì)定律、懷舊心情四大消費(fèi)理念。占比最高的“特產(chǎn)嘗鮮“,即指的是不同代際的群體會(huì)對(duì)地方特產(chǎn)產(chǎn)生思鄉(xiāng)、好奇、社交分享的心態(tài),尤其是方便速食、0脂低糖等產(chǎn)品。最為典型的能展示這一市場(chǎng)趨勢(shì)的產(chǎn)品之一就是螺螄粉。

從《舌尖上的中國(guó)》中被大眾熟知,到“宅經(jīng)濟(jì)”的推動(dòng),螺螄粉一度脫銷,也成為了標(biāo)榜生活方式和個(gè)性態(tài)度的新消費(fèi)品牌代表。在其他方便速食、預(yù)制菜的沖擊下,袋裝螺螄粉依然是電商大促的囤貨爆品。除此以外,螺螄粉餐飲門店、螺螄粉產(chǎn)業(yè)鏈也呈現(xiàn)出增長(zhǎng)的繁榮趨勢(shì),同時(shí)也催生了多種“螺螄粉+”的新型餐飲業(yè)態(tài)。更為重要的是,螺螄粉在方便速食中的定位也逐漸從“嘗鮮”向常態(tài)化復(fù)購(gòu)的剛需產(chǎn)品轉(zhuǎn)變。

Z世代崛起,新文化、新需求引領(lǐng)消費(fèi)市場(chǎng)新潮流

據(jù)統(tǒng)計(jì),我國(guó)現(xiàn)在Z世代人口的規(guī)模約2.64億,占總?cè)丝诘谋戎夭坏?0%,所貢獻(xiàn)的消費(fèi)規(guī)模卻已占到40%。隨著Z世代成為消費(fèi)主力軍,其個(gè)性化、品質(zhì)化的消費(fèi)行為也正在為新消費(fèi)領(lǐng)域帶來巨大商機(jī)。

要想近距離觀察Z世代的生活方式,小紅書無疑是重要樣本。根據(jù)小紅書聯(lián)合中國(guó)社會(huì)科學(xué)院社會(huì)學(xué)研究所發(fā)布的《2023小紅書年度生活趨勢(shì):投入真實(shí)生活》,數(shù)據(jù)顯示包括“吃地道風(fēng)味”在內(nèi)十大關(guān)鍵詞或?qū)⒊蔀閆世代2023的生活趨勢(shì)。以新消費(fèi)品牌臭寶為例,臭寶螺螄粉集“地方美食”以及“和Z世代玩在一起”兩個(gè)標(biāo)簽于一身,通過在微博上分享的2022年度報(bào)告可見,臭寶以產(chǎn)品創(chuàng)新、IP上線、跨界聯(lián)名等品牌傳播動(dòng)作,和對(duì)食品安全健康、新興渠道崛起等新趨勢(shì)的洞察,逐步擴(kuò)大了對(duì)消費(fèi)者尤其是Z世代的影響力。讓新文化、新表達(dá)、新審美、新需求等元素融入品牌日常,以年輕鏈接年輕。從臭寶的品牌打法也可以發(fā)現(xiàn)Z世代帶來的生活方式,一定程度上也帶動(dòng)了新興產(chǎn)業(yè)的崛起和相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。

“新消費(fèi)”作為近幾年市場(chǎng)上最值得關(guān)注的現(xiàn)象之一,不僅為穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)和促進(jìn)消費(fèi)提供了重要支撐,也為傳統(tǒng)消費(fèi)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了范式。目前市場(chǎng)在新消費(fèi)的刺激下進(jìn)一步打開,不同偏好的消費(fèi)者呈現(xiàn)出了多元化、細(xì)分化的需求,也催生了新的生活方式和價(jià)值理念。當(dāng)前新消費(fèi)市場(chǎng)正在多種趨勢(shì)齊發(fā)下進(jìn)一步釋放其消費(fèi)潛力,新消費(fèi)品牌也迎來了新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。