連鎖經(jīng)營管理體系完備，絕味食品發(fā)展成效顯著

自成立以來，絕味食品就始終致力于為消費者提供美味新鮮優(yōu)質(zhì)的快捷消費食品，專注于休閑鹵制食品的開發(fā)、生產(chǎn)和銷售，已逐漸成長為休閑鹵制食品行業(yè)中的領(lǐng)先企業(yè)。在這一路中，絕味食品的經(jīng)營管理優(yōu)勢發(fā)揮了很重要的作用，助推其健康而穩(wěn)健地發(fā)展。

在采購上，絕味食品主要從外部供應(yīng)商采購生產(chǎn)休閑鹵制食品所需的原料。根據(jù)原材料品種和供應(yīng)商分布的情況，絕味食品常規(guī)采購分為統(tǒng)一采購和地方采購兩種方式。統(tǒng)一采購指在全國范圍內(nèi)尋找合適的供應(yīng)商，集中原料資源，有利于對產(chǎn)品品質(zhì)以及成本的管控和監(jiān)控，及時滿足生產(chǎn)需求。地方采購指在產(chǎn)品生產(chǎn)基地附近篩選合適的供應(yīng)商進行原材料采購，這一方面滿足了生產(chǎn)適合當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品的需求，另一方面降低了各項成本。

在生產(chǎn)模式上，絕味食品的自主生產(chǎn)模式也可分為兩種。對于鮮貨產(chǎn)品，絕味食品采取每日以銷定產(chǎn)的經(jīng)營模式，每日指定時間前各加盟門店、直營門店向絕味食品發(fā)送次日產(chǎn)品訂單，其 SAP-ERP 系統(tǒng)收到訂單后進行匯總，經(jīng)審核后各生產(chǎn)基地按接到的生產(chǎn)任務(wù)單后再安排生產(chǎn)。對于包裝產(chǎn)品，絕味食品主要的銷售渠道為門店和網(wǎng)絡(luò)。絕味食品的營銷管理中心會根據(jù)上一個月的門店和網(wǎng)絡(luò)的實際銷售數(shù)量并結(jié)合產(chǎn)品庫存情況編制本月的生產(chǎn)計劃，待生產(chǎn)計劃制定之后下發(fā)給生產(chǎn)基地，再組織安排生產(chǎn)。

在銷售模式上，絕味食品主要采用“以直營連鎖為引導(dǎo)、加盟連鎖為主體”的銷售模式。經(jīng)過多年的實踐，絕味食品已構(gòu)建了基于銷售計劃統(tǒng)籌、加盟商一體化建設(shè)、營銷經(jīng)營分析的銷售管理體系；基于市場研究、品牌管理、產(chǎn)品管理、媒介管理和網(wǎng)絡(luò)推廣的市場策劃體系；基于門店的拓展規(guī)劃、營建監(jiān)理、培訓(xùn)督導(dǎo)、層級檢核和輔導(dǎo)的門店營運體系。上述三維一體的營銷體系有力地支持絕味食品銷售網(wǎng)絡(luò)的拓展和維護，促進其形成完整的連鎖經(jīng)營管理體系。

除了這些以外，絕味食品是國內(nèi)最早實行全方位信息化平臺管理的休閑鹵制食品企業(yè)之一，一直以來都很重視信息化系統(tǒng)建設(shè)，并不斷加大信息化方面的投入，通過引入領(lǐng)先的電子化信息管理系統(tǒng)，保證自身較高的信息化程度，以滿足自身快速發(fā)展的需要。

由此可見，絕味食品已擁有一套領(lǐng)先的經(jīng)營管理體系，值得行業(yè)內(nèi)其他企業(yè)進行借鑒和學(xué)習(xí)。未來，絕味食品也將繼續(xù)充分發(fā)揮其經(jīng)營管理優(yōu)勢，努力提高自身經(jīng)營管理水平，從而帶動整個行業(yè)向更高層次發(fā)展。