甜啦啦創(chuàng)始人王偉：海外首店暑期落地，出海步伐穩(wěn)中求進(jìn)

據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,2022年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模為2938.5億元。2023年中國(guó)新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)3333.8億元。隨著新式茶飲消費(fèi)場(chǎng)景更加多元化,細(xì)分品牌入局氛圍高漲,在競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈的紅海市場(chǎng)中,眾茶飲品牌紛紛選擇開辟海外第二市場(chǎng),尋找新增長(zhǎng)路徑。據(jù)悉深耕鮮果茶的甜啦啦近期官宣“出海”計(jì)劃,海外首店有望在暑期與大家見面。

探尋增量市場(chǎng),各大品牌紛紛試水海外。

餐飲行業(yè)出海已經(jīng)并不陌生,大眾熟知的太二酸菜魚、張亮麻辣燙、大亨冰室等等都先后布局海外。近年來,茶飲品牌也紛紛入局海外市場(chǎng),2018年喜茶在新加坡開設(shè)首店,同年蜜雪冰城在越南河內(nèi)開出首店,2019年霸王茶姬在馬來西亞開設(shè)首店。

國(guó)內(nèi)“卷瘋了”的茶飲品牌,開始“殺出”海外,究其原因,當(dāng)前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)已面臨增速放緩的境況,中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)《2021新茶飲研究報(bào)告》顯示,2020年新茶飲市場(chǎng)增速為26.1%,未來2至3年整體增長(zhǎng)速度將階段性放緩,10%~15%是較穩(wěn)妥的中速發(fā)展。茶飲市場(chǎng)繼2015年“野蠻生長(zhǎng)”過后,市場(chǎng)漸漸歸于理性,品牌之間也從剛開始的“跑馬圈地”,進(jìn)入到“存量競(jìng)爭(zhēng)”時(shí)代。

圖注:甜啦啦上海分公司(安徽匯旺餐飲管理有限公司旗下茶飲品牌)

面對(duì)市場(chǎng)變局,茶飲品牌在維護(hù)存量市場(chǎng)的基礎(chǔ)上,開始向海外挖掘更多的增量?jī)r(jià)值。記者了解到,不少新茶飲出海,首站都聚焦在東南亞地區(qū),甜啦啦品牌創(chuàng)始人、安徽匯旺餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)王偉也于近日赴東南亞進(jìn)行市場(chǎng)考察。

墨騰聯(lián)合2022年發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,東南亞消費(fèi)者一年在新茶飲的消費(fèi)高達(dá)36.6億美元(約268億元人民幣),其中印尼一年的新茶飲消費(fèi)總額就高達(dá)16億美元。同時(shí),根據(jù)世界經(jīng)濟(jì)論壇的數(shù)據(jù),東南亞共有近7億人,大量華人聚居,其中30歲以下人口占比超過50%。高度年輕化的人口比例,以及中產(chǎn)階級(jí)的崛起,都讓這片市場(chǎng)釋放出巨大的潛力。

品牌穩(wěn)健發(fā)展,甜啦啦出海勢(shì)在必行。

據(jù)官方網(wǎng)站顯示,甜啦啦品牌成立九年以來,深耕鮮果茶領(lǐng)域,在國(guó)內(nèi)擁有自己的果園、茶葉基地、產(chǎn)業(yè)園;實(shí)現(xiàn)自有果園直采,全國(guó)配送,確保水果新。此外,甜啦啦還在福建、湖南、廣西、云南建立四大茶基地,保證茶葉品質(zhì)優(yōu)質(zhì)穩(wěn)定。

圖注:甜啦啦自有產(chǎn)業(yè)園

而全程冷鏈保鮮運(yùn)輸體系,是甜啦啦品牌得以快速占領(lǐng)市場(chǎng)的大動(dòng)脈。據(jù)悉,甜啦啦在鄭州、?？?、長(zhǎng)沙、哈爾濱、石家莊等全國(guó)多地開設(shè)分倉(cāng),提供物流配送,形成一套完整的倉(cāng)儲(chǔ)配送管理體系,可覆蓋全國(guó)大部分門店所在區(qū)域。

在嚴(yán)格把控源頭物料、全力布局供應(yīng)鏈體系的基礎(chǔ)上,甜啦啦實(shí)現(xiàn)全國(guó)累計(jì)簽約加盟超過6000多家,覆蓋27個(gè)省及自治區(qū)的成績(jī)。據(jù)接近甜啦啦研發(fā)人員透露,甜啦啦始終以產(chǎn)品為王,重視產(chǎn)品質(zhì)價(jià)比,以此占領(lǐng)消費(fèi)者心智。相關(guān)資料顯示,2021年甜啦啦鮮果茶銷量1.1億杯,獲歐睿“甜啦啦鮮果茶全國(guó)銷量領(lǐng)先”認(rèn)證,連續(xù)三年上榜紅餐網(wǎng)“中國(guó)茶飲十大品牌”。其鮮果茶黑武士桑葚更是在今年五一上新期間爆賣2,000,000杯,區(qū)域上新三天斷貨的可觀成績(jī)。

圖注:甜啦啦蚌埠夢(mèng)工廠門店

在日益內(nèi)卷的國(guó)內(nèi)茶飲市場(chǎng)中,甜啦啦憑借產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈體系等硬實(shí)力發(fā)展勢(shì)頭迅猛,為進(jìn)一步的出海計(jì)劃奠定基礎(chǔ)。據(jù)王偉介紹,“出海”機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存,是品牌發(fā)展階段的必經(jīng)之路,也是我們沖刺萬店計(jì)劃的必要措施之一。

出海因地制宜,甜啦啦重視長(zhǎng)期品牌效應(yīng)。

隨著茶飲出海的熱度遞增,出海需要面對(duì)的阻礙也浮上水面,品牌只有通過深入了解市場(chǎng)、優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù),才能在海外市場(chǎng)生存并取得規(guī)?；鲩L(zhǎng)。避開國(guó)內(nèi)新茶飲市場(chǎng)的白熱化競(jìng)爭(zhēng),甜啦啦品牌準(zhǔn)備以“鮮果茶賽道+加盟”的方式切入海外市場(chǎng)。王偉率團(tuán)隊(duì)考察東南亞市場(chǎng)后堅(jiān)定表示:“甜啦啦門店無論開在何處,都要重研發(fā),提高質(zhì)價(jià)比,產(chǎn)品品質(zhì)永遠(yuǎn)是我們的核心。”

圖注:甜啦啦自有倉(cāng)儲(chǔ)物流體系

茶飲出海經(jīng)營(yíng),確保產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí),對(duì)上下游供應(yīng)鏈較國(guó)內(nèi)也會(huì)有新的考驗(yàn)。對(duì)此王偉表示,通過實(shí)地考察,甜啦啦海外市場(chǎng)布局初期,會(huì)依賴國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)鏈,海外產(chǎn)品菜單跟國(guó)內(nèi)差別也不會(huì)很大,或因地制宜,結(jié)合當(dāng)?shù)貢r(shí)令水果做微調(diào)創(chuàng)新。我們的初心就是把中國(guó)新式茶飲帶出去,讓更多海外消費(fèi)者愛上中國(guó)鮮果茶。

除了產(chǎn)品及供應(yīng)鏈,同樣面臨挑戰(zhàn)的還有海外門店的管理,在全國(guó)擁有6000多家加盟店的甜啦啦,擁有豐富的管理經(jīng)驗(yàn)。王偉表示,在海外門店的管理問題上,要求“三高”,即選址高要求、加盟高篩選、管理高標(biāo)準(zhǔn)。“主力商圈一定會(huì)開店,打響品牌知名度,后續(xù)則基于實(shí)際情況,位置選址會(huì)慎重考慮,謹(jǐn)慎布局。”面對(duì)海外人力聘用和加盟商的篩選,王偉說:“對(duì)于加盟商的選擇,我們更看重個(gè)人學(xué)習(xí)能力,在篩選上注重綜合素質(zhì)。同時(shí)在門店運(yùn)營(yíng)上我們會(huì)更嚴(yán)格,采取小規(guī)模精細(xì)化管理,更細(xì)致、更全面把控門店日常運(yùn)營(yíng)。”

當(dāng)記者問到甜啦啦海外目標(biāo)門店數(shù)量的時(shí)候,王偉回答道:“我們會(huì)基于甜啦啦實(shí)際發(fā)展情況,調(diào)整出海步伐。整體上不求速度,但求質(zhì)量。腳踏實(shí)地、穩(wěn)中求進(jìn)、追求更長(zhǎng)期的品牌效應(yīng),才是甜啦啦的主要目標(biāo)。”