肉夾饃賽道為何能夠走向熱門品牌？看看姑娘手怎么說(shuō)！

頭部品牌鏖戰(zhàn)正酣，新銳品牌加速崛起，餐飲行業(yè)硝煙四起。

消費(fèi)升級(jí)時(shí)期，受國(guó)民消費(fèi)觀念變革以及國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)才復(fù)蘇的影響，餐飲行業(yè)正面臨更加嚴(yán)酷的優(yōu)勝劣汰。

在這樣的大環(huán)境下，餐飲熱門品牌有哪些新趨勢(shì)？除了傳統(tǒng)的火鍋、奶茶、粉面類賽道，還有什么品類能夠脫穎而出？據(jù)可靠消息，肉夾饃品類作為國(guó)民小吃，目前于市場(chǎng)上正當(dāng)紅，已然具備入局熱門品類賽道的資格。

某個(gè)餐飲品類的火爆離不開旗下各大品牌的共同努力，而肉夾饃賽道能夠在今年脫穎而出，究其原因還是有「姑娘手」等的頭部肉夾饃加盟品牌的實(shí)力加持。

一木成樹，百木成林。當(dāng)餐飲加盟品牌擁有足夠數(shù)量的加盟店與直營(yíng)店后，將會(huì)凝聚出一股強(qiáng)大的品牌力以此來(lái)反哺品牌。而肉夾饃品類與其下諸多品牌之所以能發(fā)展得如火如荼，離不開肉夾饃品牌的支持，也離不開眾多肉夾饃頭部品牌的帶領(lǐng)。

那么，在此前“冷門”的肉夾饃品牌，為何突然涌現(xiàn)出諸多頭部，并帶領(lǐng)整個(gè)品類走向熱門品類呢？今日，小編就以「姑娘手」為例，向大家闡述「姑娘手」等肉夾饃頭部品牌領(lǐng)潮賽道背后究竟有什么秘密！

以爆品+性價(jià)比運(yùn)營(yíng)策略，吸引消費(fèi)者青睞

在品牌快速發(fā)展擴(kuò)張的時(shí)期，爆品具備消費(fèi)屬性強(qiáng)、決策難度低等特點(diǎn)，更容易在線上線下打造傳播力，吸引大量的消費(fèi)群體，占領(lǐng)各科認(rèn)知。

姑娘手肉夾饃深諳“產(chǎn)品才是品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力”的硬道理，認(rèn)定火爆單品引流量、優(yōu)質(zhì)選料留客源。相較于常規(guī)的潼關(guān)肉夾饃以豬肉為原料，姑娘手另辟蹊徑，將肉夾饃的內(nèi)餡換成雞肉、牛肉乃至于蔬菜，并打造多款單品。并且每款單品的客單價(jià)，姑娘手都會(huì)安排專門的團(tuán)隊(duì)確認(rèn)過(guò)當(dāng)前城市的平均消費(fèi)水平后進(jìn)行調(diào)整，務(wù)必確保客單價(jià)在顧客的可接受范圍內(nèi)。

并且姑娘手的肉夾饃均為現(xiàn)烤現(xiàn)做，肉類原料食材皆可溯源，與品牌合作的供應(yīng)鏈或公司皆是如永輝、沃爾瑪、萬(wàn)達(dá)、東百這類的國(guó)內(nèi)頭部企業(yè)，不論是食材品質(zhì)還是其他都有保障。

“平價(jià)、美味、產(chǎn)品差異強(qiáng)”是姑娘手的肉夾饃產(chǎn)品帶給消費(fèi)者的固有印象，相比其他品牌單一且昂貴、品質(zhì)也不一定有保障的產(chǎn)品，大多顧客更愿意選擇姑娘手。

以連鎖業(yè)態(tài)打破營(yíng)收天花板

在我國(guó)餐飲業(yè)正呈高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)目前正在走向成熟的整合階段。但目前整個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)集中度仍然很低，想要突破這一瓶頸連鎖化發(fā)展是餐飲業(yè)的必經(jīng)之路。并且目前的肉夾饃市場(chǎng)需求極大，且消費(fèi)頻率很高，所以品牌化是肉夾饃品類做大做強(qiáng)的最大機(jī)會(huì)。

姑娘手肉夾饃自品牌成立以來(lái)便組建了專門的團(tuán)隊(duì)深入市場(chǎng)調(diào)研，在了解的客戶需求之余分析當(dāng)下餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，遂在數(shù)年前開放了渠道。發(fā)展至今品牌已成為一家標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的肉夾饃行業(yè)頭部加盟品牌。更值得一提的是，品牌自2017年走出國(guó)門，在美國(guó)波士頓落戶之后發(fā)展愈加迅速，目前在全國(guó)已有門店200+。

（以下為姑娘手部分門店圖展示）

*姑娘手閩侯萬(wàn)家廣場(chǎng)店

*姑娘手平潭大名城店

*姑娘手?？谌f(wàn)達(dá)店

以爆款產(chǎn)品的性價(jià)比營(yíng)銷+品牌的連鎖化發(fā)展推動(dòng)品牌發(fā)展進(jìn)程，是目前肉夾饃行業(yè)所有品牌需要盡快去做的事情?？梢哉f(shuō)目前肉夾饃行業(yè)的幾個(gè)頭部品牌，之所以能在肉夾饃行業(yè)乃至整個(gè)餐飲行業(yè)脫穎而出，靠的就是這一套發(fā)展方針。

當(dāng)然，在未來(lái)如姑娘手一般的肉夾饃頭部品牌或是其他餐飲頭部品牌仍想要繼續(xù)發(fā)展，除卻牢記上文所提到的發(fā)展戰(zhàn)略之外，也要牢記餐飲人的匠心精神，即“將產(chǎn)品做到極致”。也就是通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；纳a(chǎn)，建立完整的供應(yīng)鏈，構(gòu)筑強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新能力，做到顧客認(rèn)可的好吃與性價(jià)比！