摘要: 隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和人民生活水平的提高,人們生活節(jié)奏的加快,消費(fèi)者的飲食需求發(fā)生了變化:對(duì)美味、方便、快捷、營(yíng)養(yǎng)的速凍食品的需求量增加。
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展和人民生活水平的提高,人們生活節(jié)奏的加快,消費(fèi)者的飲食需求發(fā)生了變化:對(duì)美味、方便、快捷、營(yíng)養(yǎng)的速凍食品的需求量增加。消費(fèi)升級(jí)也使得人們更加注重食品的口感、營(yíng)養(yǎng)和便利性。速凍小吃作為方便快捷、營(yíng)養(yǎng)豐富、口味多樣的食品,成為了消費(fèi)者的新選擇,而冷鏈物流技術(shù)的發(fā)展又豐富了人們的食品選擇。在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及用戶需求的不斷增長(zhǎng)下,中國(guó)速凍小吃市場(chǎng)潛力被進(jìn)一步挖掘。
艾媒咨詢新近發(fā)布的《2023年中國(guó)速凍小吃食品消費(fèi)趨勢(shì)洞察研究報(bào)告》顯示,2022年中國(guó)速凍小吃市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到191.3億元,預(yù)計(jì)2023年有望突破兩百億元。隨著消費(fèi)者對(duì)方便、快捷、健康食品的需求不斷增加,以及冷鏈物流的進(jìn)一步發(fā)展,速凍小吃市場(chǎng)仍將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。
懶人經(jīng)濟(jì)和宅經(jīng)濟(jì)的興起,使得消費(fèi)者更加傾向于選擇方便、快捷、易于烹飪的食品。iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,方便快捷是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)速凍小吃的主要原因。速凍小吃在生產(chǎn)過(guò)程中已經(jīng)經(jīng)過(guò)了加工和處理,無(wú)須繁瑣的烹飪步驟,這種方便快捷的特性使得速凍小吃成為消費(fèi)者的首選。
速凍小吃行業(yè)市場(chǎng)集中度不高,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈
速凍小吃行業(yè)整體向好,成眾多食品品牌和跨界玩家爭(zhēng)相搶占的戰(zhàn)略高地,國(guó)內(nèi)品牌參與眾多,市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。與速凍食品大類不同,速凍小吃品類市場(chǎng)集中度不高。創(chuàng)新新品牌具有明顯的優(yōu)勢(shì),隨著市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大和競(jìng)爭(zhēng)的加劇,品牌競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。品質(zhì)和服務(wù)將成為企業(yè)贏得市場(chǎng)份額的關(guān)鍵。
在速凍小吃市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)參與者中,除了傳統(tǒng)的冷凍食品企業(yè)外,還有專注于速凍小吃細(xì)分市場(chǎng)的企業(yè)如近兩年發(fā)展迅猛的新銳消費(fèi)品牌——皇家小虎。通過(guò)圍繞“速凍小吃”品類,進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā),多產(chǎn)品在多個(gè)平臺(tái)好評(píng)復(fù)購(gòu)不斷。而以皇家小虎為代表的這些速凍小吃企業(yè)一直在速凍小吃領(lǐng)域內(nèi)深耕細(xì)作,具有更敏銳的市場(chǎng)洞察力和產(chǎn)品研發(fā)能力,能夠更好地滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。通過(guò)更注重產(chǎn)品的品質(zhì)和口感,逐漸在消費(fèi)者中樹(shù)立起良好的口碑。
速凍小吃展現(xiàn)出的蓬勃發(fā)展勢(shì)頭,成為食品行業(yè)中的熱門(mén)領(lǐng)域。入局品牌不能僅僅抱著分一杯羹的念頭,追求短期的盈利。他們需要思考如何詮釋持久的品牌活力,通過(guò)品質(zhì)和服務(wù)贏得消費(fèi)者的信任和忠誠(chéng)度。只有具備持久的品牌活力和創(chuàng)新精神,才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。以獲得艾媒咨詢“速凍小吃食品全網(wǎng)銷(xiāo)量第一”市場(chǎng)地位聲明的皇家小虎為例,2020年成立的皇家小虎從冷凍半成品方向切入,靠烤腸一款單品打爆市場(chǎng)后,逐步布局多元產(chǎn)品線,實(shí)現(xiàn)年?duì)I收超10億元?;始倚』⒌某晒Σ⒎桥既唬窃从趯?duì)市場(chǎng)的敏銳洞察和持續(xù)的創(chuàng)新精神。
積極創(chuàng)新速食小吃市場(chǎng)戰(zhàn)略,皇家小虎構(gòu)建爆款產(chǎn)品矩陣
iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,超過(guò)75%的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)過(guò)小吃類速凍食品,其中手抓餅和烤肉腸是他們最喜愛(ài)的類型。而皇家小虎也是基于消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)研,以肉腸為切入點(diǎn),定位高品質(zhì)肉腸,通過(guò)不斷迭代產(chǎn)品,從爆款脆皮腸升級(jí)到純豬肉無(wú)淀粉腸,再升級(jí)成鮮肉零添加。通過(guò)一次次迭代,逐步贏得消費(fèi)者的信任并持續(xù)購(gòu)買(mǎi)?;诳灸c的成功經(jīng)驗(yàn),皇家小虎將經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用到其他早餐和簡(jiǎn)餐場(chǎng)景的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)中,如蛋撻、雞肉卷、小油條、手抓餅、燒麥等,形成了多個(gè)成熟的產(chǎn)品線,構(gòu)建起一個(gè)爆款產(chǎn)品矩陣。
iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,超五成消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)速凍小吃的份量適中,商家可從高性價(jià)比入手,打造不同品類產(chǎn)品,切實(shí)迎合目標(biāo)群體消費(fèi)喜好。而皇家小虎秉持的致力于為中國(guó)大眾消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的餐桌食品的“超值產(chǎn)品主義”理念,正符合大眾消費(fèi)者消費(fèi)喜好。
皇家小虎成立于2020年6月,秉持“超值產(chǎn)品主義”理念,圍繞“速凍小吃”品類進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)。采取線上線下+新零售的全渠道運(yùn)營(yíng)策略。以爆品烤腸切入市場(chǎng),成功打造了烤腸、蛋撻、手抓餅、雞肉卷等多矩陣爆款,單年銷(xiāo)售額突破10億。艾媒研究數(shù)據(jù)顯示,2022年中國(guó)速凍小吃品牌銷(xiāo)量市場(chǎng)份額分布中,皇家小虎占比達(dá)14.9%,銷(xiāo)量為全網(wǎng)第一。這一成就也使皇家小虎榮獲了“艾媒咨詢速凍小吃食品全網(wǎng)銷(xiāo)量第一”的市場(chǎng)地位聲明。
此外,皇家小虎的成功離不開(kāi)全渠道多平臺(tái)發(fā)展。iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,電商平臺(tái)是消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)速凍小吃的主要渠道,線下渠道也占有一定比例,商家可進(jìn)一步打通銷(xiāo)售渠道,以提高銷(xiāo)量。皇家小虎自2021年起便開(kāi)始了線上多平臺(tái)全面發(fā)展布局,入駐了淘寶、拼多多、小紅書(shū)、抖音、快手、京東、淘寶特價(jià)版、多多買(mǎi)菜、美團(tuán)優(yōu)選、小米有品等平臺(tái),此外,皇家小虎還在淘寶、抖音、快手等平臺(tái)開(kāi)啟直播帶貨,實(shí)現(xiàn)了線上銷(xiāo)售的快速增長(zhǎng)。在線上銷(xiāo)售快速增長(zhǎng)的同時(shí),皇家小虎還開(kāi)始在線下主攻核心產(chǎn)品,增加長(zhǎng)尾銷(xiāo)售。皇家小虎不斷探索和完善全渠道銷(xiāo)售模式,通過(guò)線上和線下的全面布局,皇家小虎成功地打通了銷(xiāo)售渠道,提高了品牌知名度和銷(xiāo)量。其多樣化的銷(xiāo)售渠道和有效的市場(chǎng)推廣策略也為其他速凍小吃品牌提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和借鑒。
艾媒咨詢分析師表示,隨著冷鏈物流技術(shù)的進(jìn)步,速凍小吃行業(yè)的物流配送體系將得到進(jìn)一步完善,速凍技術(shù)將更加成熟和高效。未來(lái)速凍小吃行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)將以創(chuàng)新、健康、便捷為主導(dǎo),企業(yè)需要不斷推出新產(chǎn)品、新口味、新包裝來(lái)滿足消費(fèi)者的多元化需求。同時(shí),隨著健康意識(shí)的提高,企業(yè)將更加注重產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性,隨著消費(fèi)模式的轉(zhuǎn)變,年輕消費(fèi)者成主力軍,企業(yè)需要更加注重產(chǎn)品的便利性和快捷性,如外賣(mài)、電商等渠道的發(fā)展。速凍小吃企業(yè)需要緊跟市場(chǎng)趨勢(shì),不斷提升產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量,以滿足消費(fèi)者的需求和期望。
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