白象升級“湯好喝”，方便面市場開始卷“高湯面”？

1月15日，國內(nèi)知名方便面品牌白象食品在官微以兩張海報，在強調(diào)自家拳頭產(chǎn)品湯好喝“江湖地位”的同時，也官宣了升級后的新一代產(chǎn)品“甄味湯館”系列中的山菌老母雞湯面。

白象在15日的第一張海報中標明“正宗老母雞湯面選白象”“連續(xù)五年全國銷量第一”。在此之前，白象“湯好喝”系列中的王牌“老母雞湯面”，在市場上出現(xiàn)了疑似“抄作業(yè)”產(chǎn)品——國內(nèi)另一方便面頭部品牌推出了一款包裝設計、配色與白象“老母雞湯面”高度趨同的“老母雞湯面”。

公開資料顯示，“湯好喝”系列是白象的拳頭產(chǎn)品。2003年，白象率先推出“1元大骨面”，成為高湯面品類開創(chuàng)者，2018年推出“湯好喝”系列，業(yè)內(nèi)首創(chuàng)“老母雞湯面”。

另據(jù)弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)，2022年8月至2023年7月，中國方便面市場各品牌在中國的全網(wǎng)銷售額，白象品牌匯總總計第一。其中“湯好喝”系列貢獻明顯。

近幾年，隨著預制菜、螺螄粉、米線等其他方便食品的快速發(fā)展，國內(nèi)方便面市場競爭更加激烈，但仍在方便速食類目內(nèi)的地位較為穩(wěn)固。根據(jù)世界方便面協(xié)會公布的數(shù)據(jù)，2022年的中國方便面需求量450.7億份，較2021年增長2.5%。在飽腹之外，品質(zhì)、健康、口味成為三大勝負點。掀起一場方便面細分“賽道”變革，頭部品牌已不是第一次。

2008年統(tǒng)一推出老壇酸菜牛肉面并成為業(yè)內(nèi)爆款，康師傅也跟隨推出“陳壇酸菜牛肉面”，后又推出同名“老壇酸菜牛肉面”，并憑借線下渠道優(yōu)勢銷量反超。

業(yè)內(nèi)人士稱，在食品行業(yè)創(chuàng)新并非易事，行業(yè)的打法是跟隨策略，即市場上哪類差異化新品勝出，同樣的競品很快出現(xiàn)，就看廠家的護城河有多深。比如，統(tǒng)一推出高端面“湯達人”，康師傅2015年也推出“湯大師”，但對統(tǒng)一同品類銷售未構(gòu)成明顯影響。從紅燒牛肉到老壇酸菜，從湯達人到湯大師，康師傅和統(tǒng)一相互“致敬”了幾十年，好處是可一起做大差異化市場。此前在兩家龍頭同臺競爭的情況下，老壇酸菜面也成為繼紅燒牛肉面后方便面行業(yè)的又一大王牌品類，很多消費者至今還傻傻分不清。

這次，白象食品山菌老母雞湯面升級，高湯面品類成為各大品牌發(fā)力的重點，國內(nèi)方便面市場格局將如何演變值得關注。