絕味食品沖出賽道重圍核心競爭力值得探究

4月29日晚，絕味食品發(fā)布年度經(jīng)營報告，報告期內(nèi)，公司產(chǎn)業(yè)投資平臺“網(wǎng)聚資本”榮獲“2023年度餐飲產(chǎn)業(yè)投資機構(gòu)”，多家伙伴企業(yè)入選“中國大消費CXO年度榜單”及“中國餐飲品類十大品牌”，絕味食品也榮登第五屆“中國卓越管理公司”榜單?；谠邴u味行業(yè)長期積累的產(chǎn)業(yè)資源和成功經(jīng)驗，絕味食品的核心競爭力可以歸結(jié)于以下五點：

（一）“冷鏈生鮮，日配到店”的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)

絕味的產(chǎn)品以“鮮、香、麻、辣”為特色，為更好地滿足消費者對高品質(zhì)產(chǎn)品的需要，絕味食品以全國銷售網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)，在全國范圍內(nèi)建立了22個生產(chǎn)基地（含3家在建），以生產(chǎn)基地為中心，300-500公里最優(yōu)冷鏈配送距離為半徑輻射市場，科學(xué)地構(gòu)建了一個“緊靠銷售網(wǎng)點、快捷生產(chǎn)供應(yīng)、最大程度保鮮”的全方位供應(yīng)鏈體系，實現(xiàn)了“當(dāng)日訂單，當(dāng)日生產(chǎn)，當(dāng)日配送，24小時開始售賣”，同時，高效敏捷的供應(yīng)鏈體系成為公司提高效率、降低成本、保障食品安全的有力支撐。

（二）“連鎖加盟，眾行致遠(yuǎn)”的加盟體系

絕味食品構(gòu)建了以“產(chǎn)品組合—單店模型—加盟體系”為核心要素的連鎖加盟管理機制，通過加盟商月刊、加盟商大會、自媒體、微課堂、標(biāo)桿人物評選等多種形式，進行層層宣導(dǎo)，與加盟商形成命運共同體，讓加盟商自動自發(fā)地維護品牌形象，持續(xù)自我成長，形成了加盟商健康發(fā)展的生態(tài)圈關(guān)系。

（三）“始于美味，忠于信賴”的品牌沉淀

“絕味”以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而備受廣大消費者青睞，迅速成為全國休閑鹵制類食品的領(lǐng)軍品牌。通過特許連鎖經(jīng)營這一新型模式的成功運用，品牌快速向全國擴展。截止報告期末，“絕味”門店覆蓋了全中國31個省級行政區(qū)及香港、澳門特別行政區(qū)。

（四）“集采共倉，眾擎易舉”的規(guī)模優(yōu)勢

絕味食品已經(jīng)建立起規(guī)模領(lǐng)先的鹵味加工產(chǎn)業(yè)群和覆蓋全國的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，在材料采購成本、生產(chǎn)配送效率等方面形成競爭優(yōu)勢。公司與行業(yè)細(xì)分品類的頭部供應(yīng)商之間形成了穩(wěn)定長期的業(yè)務(wù)伙伴關(guān)系，借助公司多年構(gòu)建的信息系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)分析，做到科學(xué)儲備、規(guī)模生產(chǎn)、精確配貨，對公司的成本結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，能有效平抑上游價格波動影響，持續(xù)提升抗風(fēng)險能力。

（五）“聚焦產(chǎn)業(yè)，高質(zhì)賦能”的服務(wù)體系

絕味食品秉承“深耕鴨脖主業(yè)，構(gòu)建美食生態(tài)”的戰(zhàn)略方針，重點圍繞鹵味以及與公司核心戰(zhàn)略密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)賽道，將供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)、連鎖渠道管控、組織能力建設(shè)，通過“六共”協(xié)同（共享采購、共享倉儲、共享產(chǎn)能、共享物流配送、共享銷售體系、共享智力資源）等核心能力，賦能服務(wù)，共同成長，探索發(fā)展新路徑，為生態(tài)企業(yè)的成長與發(fā)展提供全方位的助力。

未來，絕味食品將繼續(xù)圍繞“致力于打造一流特色美食平臺”的戰(zhàn)略愿景，打造開放賦能、共創(chuàng)價值的產(chǎn)業(yè)投資和服務(wù)體系。并始終把產(chǎn)品質(zhì)量安全放在首位，依托專業(yè)系統(tǒng)供應(yīng)鏈，確保產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)體驗，確保每一份產(chǎn)品健康、安全、美味，給消費者帶來舌尖上的美好體驗。