濃香標準化大動作!“全方位體系”呼之欲出,五糧液領(lǐng)了新使命

濃香型白酒的標準體系建設正迎來新進展。

10月22日，全國白酒標準化技術(shù)委員會第三屆濃香型白酒分技術(shù)委員會正式成立，并召開第一次全體委員大會。

會議正式公布第三屆濃香型白酒分技術(shù)委員會的成員名單，五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽當選新一屆委員會主任。

回顧過去幾十年，濃香型白酒憑借其廣泛的生產(chǎn)地域、全面的市場覆蓋以及從全國名酒到區(qū)域名酒的梯次格局，成為白酒穩(wěn)定發(fā)展的堅實基石。

▎宋書玉

盡管近年來品類競爭日益激烈，但濃香型白酒依然充滿韌性。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示：“在濃香型白酒品類中，上市酒企核心指標上漲，區(qū)域酒企完成結(jié)構(gòu)升級，名酒企業(yè)產(chǎn)能和市場一同提升”。

過去十年間，濃香型白酒品類中的上市酒企在收入和利潤上分別實現(xiàn)了11.4%和13.4%的年均復合增長率，高于行業(yè)平均水平7.2個百分點和2.2個百分點。去年，濃香型品類的收入占據(jù)了行業(yè)近一半，利潤占比則超過了四成。

宋書玉認為，濃香型白酒品類已經(jīng)具備了新一輪上升發(fā)展的基礎。而這場會議，恰好就是在此關(guān)鍵節(jié)點召開。

去年10月，在第十九屆中國國際酒業(yè)博覽會中國濃香型名酒高質(zhì)量發(fā)展論壇上，濃香型白酒品類發(fā)出“抱團發(fā)展”的呼吁。時隔一年，濃香型白酒品類正以前所未有的速度推進其標準化進程，“抱團發(fā)展、形成合力”的愿景正成為現(xiàn)實。

█ 濃香品類標準化新進程：跨領(lǐng)域合作、全方位體系

在當前消費理念變革帶動產(chǎn)業(yè)變革的背景下，如何傳承與創(chuàng)新成為白酒產(chǎn)業(yè)共通的命題。

這也是此次會議召開的重要目的，對此，中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長、全國白酒標準化技術(shù)委員會主任王延才提出了構(gòu)建全方位標準化體系的思路。

▎王延才

“要著力構(gòu)建符合產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點和實際需求的標準體系，從市場驅(qū)動標準轉(zhuǎn)換到標準引領(lǐng)市場，重點審視標準化工作中的標準化視角差異，技術(shù)標準到非技術(shù)標準……”他認為，濃香型白酒的標準化建設應系統(tǒng)建立涵蓋國家標準、行業(yè)標準、地方標準、團體標準的全方位體系。

此外，王延才還特別提到，第三屆委員展現(xiàn)出了與消費者協(xié)商的理念和更加包容的特點，這充分體現(xiàn)在換屆之后的成員組成。

▎楊韻霞

據(jù)第三屆濃香型白酒分技術(shù)委員會籌備組組長楊韻霞介紹，第三屆全國白酒標準化技術(shù)委員會濃香型白酒分技術(shù)委員會擬由2名名譽主任委員、1名顧問和48名委員組成，以傳統(tǒng)固態(tài)濃香型白酒生產(chǎn)企業(yè)為主，涵蓋了企業(yè)、科研院所、大專院校、行業(yè)協(xié)會、檢測機構(gòu)和消費者代表等多個領(lǐng)域。

這種多元化的組合不僅使分委會具備了廣泛的代表性和多樣性，還有利于發(fā)揮不同領(lǐng)域?qū)＜业膬?yōu)勢和經(jīng)驗，共同推動濃香型白酒標準化工作的全面、深入和有效開展。

█ 三大信心、五大標準建設

濃香型白酒，在品質(zhì)、品牌和規(guī)模上具備三大顯著優(yōu)勢。

在歷屆名酒評比中的卓越表現(xiàn)、在世界“十大烈酒產(chǎn)區(qū)”中占據(jù)四席，以及過去十年收入與利潤的高增長率，都彰顯了濃香型白酒的強大實力和市場影響力。

作為最早確立標準的白酒品類，濃香型白酒的標準體系建設對于全國白酒標準建設，以及中國白酒標準體系的完善具有舉足輕重的意義。

因此在酒業(yè)進入分化、變革、轉(zhuǎn)型和重塑的重要歷史節(jié)點，推動行業(yè)標準體系建設是濃香型白酒品類必須承擔的責任，也是自身發(fā)展的必要條件。

濃香型白酒要保持優(yōu)勢，標準領(lǐng)先是重要標志。

如何做到標準領(lǐng)先？

▎曾從欽

曾從欽表示，要加快健全濃香型白酒五大體系：價值表達體系、品質(zhì)標準體系、質(zhì)量管理體系、技術(shù)創(chuàng)新體系、產(chǎn)業(yè)人才體系。

具體而言，就是要圍繞產(chǎn)區(qū)、原糧、窖齡、工藝、酒齡等核心維度，加快健全濃香型白酒的價值評判標準；組織并啟動《濃香型白酒》標準的修訂工作；構(gòu)建標準化、科學化、系統(tǒng)化的全員、全要素、全過程的質(zhì)量管理體系；同時，推動標準化工作與科技創(chuàng)新的互動發(fā)展，聚焦基礎科研和應用科研領(lǐng)域開展深入合作；此外，還要構(gòu)建和優(yōu)化濃香型白酒的標準化人才評價體系。

曾從欽表示，作為新一屆主任委員，愿與濃香型白酒分委會委員共同推進濃香型白酒分委會能力建設、標準化體系建設、標準化基礎研究，以更高的標準助力濃香白酒破勢前行。

█ 建立嚴謹技術(shù)標準體系，五糧液領(lǐng)航發(fā)展

值得關(guān)注的是，第三屆濃香型白酒分技術(shù)委員會由曾從欽任主任委員，五糧液股份公司總工程師、食品安全總監(jiān)楊韻霞任秘書長，秘書處由五糧液集團公司承擔。

這意味著，濃香龍頭五糧液在濃香型白酒標準建設中承擔了重要使命。

實際上，五糧液一直都致力于建設系統(tǒng)全面的標準化體系，構(gòu)建“從一粒種子到一滴美酒”的全產(chǎn)業(yè)鏈一體化質(zhì)量管理模式。

“質(zhì)檢中心每年檢測任務約10萬個批次，檢測能力覆蓋白酒全產(chǎn)業(yè)鏈，包括了300多項質(zhì)量參數(shù)。”五糧液質(zhì)量管理部副部長鄧依在介紹五糧液質(zhì)量檢測中心時表示。

據(jù)了解，截至目前，五糧液已經(jīng)建立嚴謹企業(yè)技術(shù)標準體系。

就在去年，五糧液還在企業(yè)標準中增加了“支鏈淀粉”等特有指標，確保原料在滿足國家標準要求的基礎上，更符合釀酒使用需求。同時，制定了《曲麥》《酒包裝連接件》《成品酒外觀質(zhì)量要求》等企業(yè)技術(shù)標準，填補釀酒生產(chǎn)過程中的“標準空白”，確保釀酒全過程“有標可依”。

五糧液方面表示，將繼續(xù)秉承“和合共生、美美與共”的價值理念，發(fā)揮自身優(yōu)勢，積極履行職責，與各委員單位共同努力，推動中國濃香型白酒的高質(zhì)量發(fā)展。